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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 28/11/2025 14:57
(Grok) Los fluffy pancakes japoneses, también conocidos como “soufflé pancakes”, son una versión esponjosa y aireada de los tradicionales panqueques que ha conquistado paladares en todo el mundo. Te explicaremos paso a paso cómo prepararlos en México, adaptando los ingredientes a lo que puedes conseguir localmente. ¿Cuál es el origen de este platillo? Los pancakes japoneses tienen su origen en la cultura del café japonés, donde la repostería refinada y visualmente atractiva es toda una institución. Se volvieron populares fuera de Japón gracias a las redes sociales, con videos que muestran su textura temblorosa y su altura espectacular. La clave de su éxito reside en el batido de claras de huevo a punto de nieve, lo cual les da ese volumen y ligereza característica. (Grok) En Japón suelen servirse con frutas frescas, crema batida, miel o sirope, pero también puedes acompañarlos con lo que tengas a mano en México, como cajeta, mermelada de guayaba o hasta dulce de leche. El truco para este sabor está en usar solo la parte coloreada de la piel de la naranja (evitando la parte blanca que amarga) y en mezclar cuidadosamente la canela con la harina para distribuir su aroma uniformemente. ¡Este plato sorprenderá a tus invitados por su originalidad y sabor! Tiempo de preparación Preparar ingredientes y batir: 12 minutos. Integrar y montar claras: 10 minutos. Cocinar los pancakes: 10-15 minutos. Tiempo total aproximado: 32-37 minutos. (Grok) Ingredientes 2 huevos grandes (separar claras y yemas) 30 ml de leche entera o deslactosada 30 g de azúcar 40 g de harina de trigo todo uso 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvo para hornear 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de canela en polvo Ralladura fina de 1 naranja grande Aceite o mantequilla, cantidad necesaria para la sartén 2-3 cucharadas de cajeta de agave (para servir) 3 cucharadas de nuez pecana tostada y picada (para servir) Deliciosos hot cakes japoneses esponjosos, servidos con miel y acompañados de una selección de frutos rojos. - (Imagen Ilustrativa Infobae) Cómo hacer fluffy pancakes japoneses con un toque mexicano, paso a paso Separa claras y yemas de los huevos. Bate las yemas junto con la leche, la vainilla, la ralladura de naranja y la pizca de sal. Tamiza la harina con el polvo para hornear y la canela. Añade poco a poco a la mezcla de yemas y mezcla suavemente. En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve. Añade azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener picos firmes. Incorpora un tercio de las claras a la mezcla de yemas para aligerar, mezclando con movimientos envolventes. Añade el resto de las claras poco a poco, integrando sin perder aire. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente. Coloca la masa en montículos gruesos sobre la sartén (puedes usar aros de cocina para dar forma). Tapa la sartén y cocina 4-5 minutos. Voltea con cuidado cuando la superficie tenga burbujas y los bordes estén firmes. Cocina otros 3-4 minutos tapados del otro lado. Sirve los pancakes aún calientes, bañados con cajeta y espolvorea generosamente la nuez pecana tostada y picada. Deliciosos hot cakes japoneses esponjosos, servidos con miel y acompañados de una selección de frutos rojos. - (Imagen Ilustrativa Infobae) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? La receta rinde para 2 personas (3 a 4 pancakes grandes en total). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción contiene aproximadamente: Calorías: 230 Grasas: 8 g Grasas saturadas: 1,7 g Carbohidratos: 34 g Azúcares: 18 g Proteínas: 6 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se recomienda consumir los pancakes recién hechos debido a su textura esponjosa. Puedes guardarlos en refrigeración hasta 2 días en recipiente hermético, pero la ralladura de naranja es mejor disfrutarla fresca. Al recalentarlos, corta las nueces y añade miel justo antes de servir para preservar la crocancia.
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