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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 18/11/2025 06:41
Turrón de almendras - Adobe Stock El turrón de almendras blando es uno de los emblemas más dulces de la Navidad española. Esta delicia de color dorado y textura cremosa, nacida en la región de Jijona, ha conquistado paladares dentro y fuera de España, consolidándose como un clásico imprescindible en celebraciones y reuniones familiares. Su origen hunde raíces en la tradición árabe de la Península Ibérica, y la receta tradicional apenas ha cambiado con el paso del tiempo. La variante blanda, conocida como turrón de Jijona, se obtiene moliendo las almendras tostadas y mezclándolas con miel y azúcar hasta lograr esa masa fina y untuosa. Es frecuente encontrarlo servido en tabletas rectangulares, acompañado de café o cava, y marida bien con vinos dulces o brandy. Receta de turrón de almendras blando La receta del turrón de almendras blando requiere paciencia y precisión para conseguir su textura característica, cremosa y homogénea. La fórmula tradicional parte de almendras peladas tostadas y molidas, un almíbar denso de azúcar, la ralladura de limón y canela. El resultado final es una pasta fina de sabor dulce, intenso y delicado, que se deja reposar en moldes para tomar forma. Tiempo de preparación Preparación activa: 30 minutos Reposo en molde: 4-5 horas Tiempo total: Aproximadamente 5 horas y 30 minutos Ingredientes 1 kilo de almendras peladas tostadas y molidas 1 kilo de azúcar 1 litro de agua Ralladura de un limón 1 cucharadita de canela Cómo hacer turrón de almendras blando, paso a paso Cómo hacer flan de turrón sin usar el horno, el postre navideño más sencillo que se prepara en solo 20 minutos. Prepara un almíbar poniendo el azúcar y el agua en una cazuela y deja hervir hasta que espese. Añade la ralladura de limón y la canela al almíbar y mezcla bien. Reduce a fuego bajo. Incorpora poco a poco las almendras molidas, removiendo constantemente. Sigue removiendo sin parar hasta que obtengas una pasta homogénea y fina. Es fundamental no dejar de mover la mezcla para evitar que se pegue o se queme. Vierte la mezcla en un molde rectangular y presiona bien para que no queden burbujas. Deja reposar el turrón durante al menos cuatro o cinco horas en un lugar fresco para que tome consistencia. Desmolda con cuidado y sirve el turrón en porciones. Consejos clave: Asegúrate de usar almendras de calidad, tostadas recientemente, para un sabor óptimo. La paciencia en el reposo garantiza la textura blanda y tradicional. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde para 8 personas (aproximadamente una tableta grande de turrón). ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 450 kcal Carbohidratos: 54 g Grasas: 18 g Proteínas: 9 g Azúcar: 50 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El turrón de almendras blando se conserva bien durante dos semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. También puede conservarse en el frigorífico, pero debe atemperarse antes de servirse para recuperar su textura óptima.
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