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» AgenciaFe
Fecha: 23/10/2025 13:11
El bife de chorizo es uno de los íconos de la gastronomía criolla. Aunque siempre será un símbolo parrillero, la experiencia y la curiosidad de los cocineros empujan a reversionarlo: acompañamientos frescos, salsas originales y salteados lo convierten en un lienzo para experimentar y sumar sabor. Lo interesante, en esta época de fusiones y creatividad, es ver cómo se luce con nuevos condimentos, texturas y temperaturas, de la salsa criolla tibia al mojo verde, sin perder la esencia. Aquí, un repaso por recetas para deleitarse. 1- Receta de bife de chorizo con salsa criolla tibia La salsa criolla tibia con pimiento asado y tomate en cubos aporta temperatura y frescura, funcionando como un complemento versátil y colorido que realza el sabor de la carne y suma valor nutricional al plato final (Imagen Ilustrativa Infobae) Se trata de una vuelta gourmet con verduras asadas y una salsa servida tibia sobre la carne. Ingredientes 2 bifes de chorizo (de 300 g cada uno) 1 cebolla morada 1 tomate grande 1 pimiento rojo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino Sal y pimienta a gusto Cómo hacer bife de chorizo con salsa criolla tibia, paso a paso Asar el pimiento a fuego directo (hornalla o parrilla), pelarlo y cortarlo en cubitos. Picar la cebolla y el tomate también en cubos chicos. Saltear la cebolla con aceite de oliva en sartén, agregar el pimiento y tomate, calentando unos minutos. Apagar el fuego, sumar vinagre, salpimentar y reservar. Cocinar los bifes vuelta y vuelta (3-4 minutos por lado). Servirlos con la salsa criolla tibia encima. 2- Bife de chorizo con crema de hongos y vino tinto La técnica de saltear hongos y cebolla en manteca para acompañar el bife de chorizo con vino tinto y crema de leche introduce notas internacionales a la receta (Imagen Ilustrativa Infobae) Ideal para recibir amigos y aportar un toque internacional, bien sabroso y elegante. Ingredientes 2 bifes de chorizo 200 g de champiñones frescos ½ cebolla chica 100 ml de vino tinto 100 cc de crema de leche 1 cucharada de manteca Sal y pimienta Cómo hacer bife de chorizo con crema de hongos y vino tinto Saltear la cebolla picada en manteca, agregar los champiñones fileteados y cocinar hasta que doren. Incorporar el vino tinto y reducir la mezcla dejando que evapore el alcohol. Sumar la crema de leche y cocinar unos minutos hasta espesar. Salpimentar. Cocinar los bifes a la plancha o sartén. Servirlos con la salsa de hongos por encima. 3- Bife de chorizo con chimichurri y sésamo El chimichurri oriental se prepara con salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo (Imagen Ilustrativa Infobae) Chimichurri clásico fusionado con soja y jengibre: sabor argentino con una vuelta asiática. Ingredientes 2 bifes de chorizo 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino) 1 cucharada de salsa de soja ½ cucharada de jengibre rallado 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado Sal y pimienta Cómo hacer bife de chorizo con chimichurri oriental Mezclar el perejil, ajo, aceite, vinagre, salsa de soja, jengibre, sésamo, sal y pimienta. Cocinar los bifes al gusto. Servir los bifes con el chimichurri oriental por encima o al costado. 4- Bife de chorizo al estilo provenzal con manteca de hierbas Las recetas presentadas apuestan a la creatividad y a la personalización, permitiendo que cualquier hogar argentino pueda escalar el nivel culinario del clásico bife de chorizo (Imagen Ilustrativa Infobae) La manteca de hierbas realza el sabor de la carne y aporta frescura y perfume a cada bocado. Ingredientes 2 bifes de chorizo 50 g de manteca pomada 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de tomillo fresco (o seco) Ralladura de ½ limón Sal y pimienta Cómo hacer bife de chorizo al estilo provenzal Mezclar la manteca con el ajo, hierbas y ralladura. Hacer un cilindro y enfriar en heladera. Cocinar los bifes. Ni bien estén listos, colocar una rodaja de manteca encima para que se funda. 5- Bife de chorizo con salteado de vegetales y salsa de soja El salteado de vegetales con pimiento rojo, zucchini y cebolla, acompañado con salsa de soja y semillas de sésamo, suma ligereza y vitalidad (Imagen Ilustrativa Infobae) Para los que buscan más ligereza y color, este wok le da vitalidad al clásico. Ingredientes 2 bifes de chorizo 1 pimiento rojo 1 zucchini 1 cebolla 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de aceite (soja o girasol) Semillas de sésamo (opcional) Sal y pimienta Cómo hacer bife de chorizo con salteado de vegetales y salsa de soja Cortar los bifes y las verduras en tiras. En una sartén (o wok) con aceite, dorar primero la carne. Reservar. Saltear las verduras 4 minutos en la sartén bien caliente. Volver a sumar la carne y agregar la soja, salteando 1 minuto más. Servir todo junto y espolvorear sésamo al gusto. 6- Bife de chorizo con mojo verde cordobés El mojo verde cordobés, elaborado con abundante perejil y jugo de limón, es una variante que refresca y "perfuma" la carne (Imagen Ilustrativa Infobae) Un guiño español con herencia mediterránea, ideal para quienes adoran las hierbas frescas. Ingredientes 2 bifes de chorizo 1 manojo de perejil 2 dientes de ajo ½ limón (jugo) 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta ½ cucharadita de comino molido (opcional) Cómo hacer bife de chorizo con mojo verde cordobés Picar muy fino el perejil y el ajo. Mezclar con aceite, jugo de limón, sal, pimienta y comino. Cocinar el bife al punto preferido. Servir salseado con abundante mojo. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Cada receta está calculada para 2 porciones con bifes grandes. Adaptar según la cantidad de comensales. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El bife cocido se conserva hasta 2 días en heladera bien cubierto. Las salsas o guarniciones pueden guardarse aparte para sumar frescura al recalentar.
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