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» Misionesopina
Fecha: 13/10/2025 04:35
En un contexto económico desafiante, donde cada peso cuenta, el Mercado Solidario del Mercado Central de Misiones vuelve a ser noticia. Esta vez, por una propuesta especial que busca llegar al corazón —y al bolsillo— de los misioneros: el kilo de costilla a $5.900 el kilo, pensada como la oferta principal para el próximo Día de la Madre. La iniciativa tiene nombre y apellido: Marcelo Betancur, administrador del Mercado Solidario y referente indiscutido en el rubro cárnico de la provincia. Su apuesta no es casual. Consciente de la importancia que tiene el asado en la mesa familiar, Betancur quiso garantizar que ninguna familia se quede afuera de una celebración tan especial. “Queremos que todos los misioneros puedan compartir un asadito el Día de la Madre. Sabemos que la situación económica es difícil, pero por eso mismo reducimos márgenes de ganancia y hacemos el esfuerzo de ofrecer el mejor precio posible, sin resignar calidad”, subrayó en diálogo con Misiones Opina. Un modelo de negocio con compromiso social El Mercado Solidario se convirtió en la carnicería que más vende en toda Misiones, con una impresionante salida de 50 a 60 medias reses por día. El secreto: precios bajos, calidad sostenida y un modelo sin intermediarios que privilegia la compra a frigoríficos y productores locales. Pero detrás del volumen hay algo más profundo. Betancur sostiene que su rol como empresario debe estar ligado al compromiso social. Desde 2024, en alianza con el presidente del Mercado Central, Fernando Toledo, incorporó un sistema de recupero de carne para comedores. Cada día, su personal dedica parte de su tiempo a seleccionar, preparar y embolsar productos que luego son destinados a familias que más lo necesitan. “Las situaciones difíciles son una prueba y tenemos que salir todos juntos, nadie se salva solo”, enfatizó. Una propuesta especial para mamá El lanzamiento de la costilla a $5.900 el kilo no es un dato menor. Es una señal directa a las familias que quieren celebrar sin desbalancear su economía. “El Día de la Madre es una fecha muy importante. Desde nuestro lugar queremos estar presentes en la mesa de cada misionero con buena carne a buen precio”, resumió Betancur. La propuesta llega en un momento clave, donde las estadísticas muestran una baja en el consumo de carne a nivel nacional. Sin embargo, la carnicería del Mercado Central mantiene un flujo estable gracias a la rotación que generan sus precios diferenciales. Innovación y futuro El empresario, que tiene presencia hace 16 años en el MCM, ya adelantó otro proyecto que promete marcar tendencia: la “media res familiar”, que permitirá a los clientes comprar una media res cortada y envasada a medida, para compartir entre varias familias o dividir en freezer. Con precios aún más bajos por kilo, será un paso más en su idea de acercar el esquema mayorista al consumo doméstico. Con una visión moderna y pragmática, Marcelo Betancur se consolidó como mucho más que un comerciante. Es hoy el símbolo de que, aún en tiempos difíciles, se puede combinar rentabilidad, compromiso social y un servicio pensado para la comunidad.
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