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» Noticiasdel6
Fecha: 24/09/2025 03:04
El viernes 26 de septiembre, a las 18, el Museo Histórico y Arqueológico Andrés Guacurarí de Posadas será escenario de una nueva edición del ciclo de charlas “Sabor a lo Nuestro”, con entrada libre y previa inscripción. La productora Elena Goralewski, del paraje 3 de Mayo, será la protagonista de la jornada, compartiendo sus conocimientos sobre encurtidos y escabeche de bambú. Este ciclo fue creado para dar a conocer, degustar y difundir alimentos locales. La primera edición se realizó en septiembre de 2024, impulsada por la Subsecretaría de Coordinación de Fomento y Regiones Culturales, dependiente de la Secretaría de Estado de Cultura. Desde entonces, las charlas se realizan periódicamente, promoviendo la Redcaf (Red de Comercialización de Agricultura Familiar) y apoyando la comercialización de productos con Registro de tránsito federal. Cada producto que se presenta en el programa cumple con las normativas vigentes, incluyendo la habilitación de salas artesanales de elaboración. Quienes aún no cuenten con la habilitación pueden acceder a guías y herramientas para facilitar su proceso. En esta oportunidad, la productora de Garuhapé explicará el proceso de elaboración de encurtidos y escabeches a base de bambú, destacando la importancia de la producción local y el rescate de sabores autóctonos. El ciclo “Sabor a lo Nuestro” se desarrolla en el marco de las actividades que el Museo Guacurarí organiza en torno a la cocina y la recuperación de tradiciones inmateriales. La propuesta está liderada por Mabeliana Silva, técnica docente y capacitadora calificada del SiFega (ANMAT) de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Detalles del evento:
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