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» Clarin
Fecha: 16/09/2025 21:04
FICHA - Porciones: 4 - Tiempo de preparación: 10 minutos - Tiempo de cocción: 10 minutos - Costo: $ $ $ $ $ - Calorías: 830 Lo mejor de esta salsa es que se puede adaptar según los quesos disponibles, logrando versiones más suaves o más intensas según el gusto de cada uno. La combinación de distintos quesos logra un equilibrio perfecto entre cremosidad, sabor y textura, ofreciendo un toque sofisticado pero fácil de preparar en casa. Ingredientes - 150 g de queso parmesano - 100 g de queso fontina - 100 g de queso gruyere - 100 g de queso azul - 100 g de manteca - 100 g de harina - 1 litro de leche - Pimienta, a gusto Preparación Paso 1 Rallar el parmesano, cortar el fontina, el azul y el gruyere en cubitos. Paso 2 Derretir la manteca en una sartén, incorporar la harina y cocinar 2 minutos, sin dejar de mezclar. Paso 3 Calentar la leche y sumarla a la sartén. Mezclar vigorosamente con cuchara de madera. Cocinar 5 minutos y agregar los quesos. Hervir 5 minutos más sin dejar de revolver. Paso 4 Condimentar con pimienta. Paso 5 Hervir la pasta elegida. Retirar y colar. Verter la salsa sobre la pasta y servir. Tips No hervir la salsa, calentarla a fuego bajo o medio para evitar que los quesos se separen y la textura se vuelva arenosa. Un toque de nuez moscada o pimienta blanca realza el sabor sin opacar los quesos. Mirá también Mirá también Salsa puttanesca
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