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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 14/09/2025 10:42
Huevos a la pizzaiola La gastronomía italiana es una de las más famosas del mundo. La mayoría de personas la conoce por la pasta o la pizza, dos de sus emblemas. Sin embargo, hay muchas recetas saludables y sencillas que el gran público desconoce. Una de ellas son los huevos a la pizzaiola, un plato rico en proteína y fácil de hacer. Aunque existen diferentes variedades de este plato, el común denominador es la base de tomate y el gratinado de queso. Receta de huevos a la pizzaiola La receta de huevos a la pizzaiola consiste en cocinar los huevos sobre una base de tomate aromatizada con ajo y albahaca, coronada con mozzarella. El resultado: huevos con claras cuajadas y yemas jugosas. Por qué debemos conservar los huevos en la nevera si en el supermercado no están refrigerados, según una experta Tiempo de preparación Preparación: 8 minutos Cocción: 12 minutos Total aproximado: 20 minutos Ingredientes 2 huevos 100 g de mozzarella light 250 g de passata o salsa de tomate 10 tomates cherry (opcional) 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto Hojas de albahaca fresca Cómo hacer huevos a la pizzaiola paso a paso Preparar la mozzarella. Corta la mozzarella en rodajas finas y ponlas sobre papel de cocina para que pierda parte del suero. Aromatizar el aceite. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva, el diente de ajo aplastado y ramas de albahaca. Retíralos cuando el ajo apenas empiece a dorar. Incorporar la passata o salsa de tomate. Vierte la passata o salsa de tomate sobre el aceite aromatizado, agrega sal y cocina a fuego medio durante cinco minutos para que adquiera sabor y reduzca un poco. Si empleas tomates cherry, córtalos por la mitad y añádelos en este momento, cocinándolos dos minutos. Añadir los huevos y la mozzarella. Haz dos huecos en la salsa y casca con cuidado los huevos en ellos. Distribuye las rodajas de mozzarella y algunas hojas frescas de albahaca por encima. Cubrir y cocinar al vapor suave. Cubre la sartén con una tapa humedecida para que se genere vapor y los huevos cuajen sin secarse. Controlar la cocción y servir. Cocina hasta que las claras se cuajen y la yema mantenga el punto cremoso (o más hecho, a tu gusto). Si buscas la yema líquida, vigila constantemente y retira del calor en cuanto cuaje la clara. Añade sal y pimienta y corona con hojas frescas de albahaca. Acompaña con pan para sacar el máximo provecho a la salsa y queso fundente. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Energía: aproximadamente 180 kcal Proteínas: 16 g Grasas: 8 g Hidratos de carbono: 9 g Azúcares: 6 g Sodio: 420 mg Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Idealmente se consume recién hecha. Si es necesario, guárdalo en un recipiente hermético hasta 24 horas después y recalienta a fuego bajo antes de consumir.
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