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» Diariopinion
Fecha: 04/09/2025 21:10
En medio de la crisis económica y el avance constante de la inflación, cada vez más familias formoseñas buscan alternativas de bajo costo para llenar la mesa diaria. Sin embargo, esta necesidad de acceder a precios más accesibles se enfrenta a un serio problema: el ingreso masivo e irregular de alimentos provenientes de Paraguay, que esconden graves riesgos para la salud. Así lo advirtió el director de Bromatología Municipal, Dr. Jorge Tarantini quien señaló que, si bien los productos resultan convenientes en términos económicos, "no siempre lo son en cuanto a la salud". Desde su área, junto con la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, se han intensificado los operativos de control en distintos puntos de la ciudad. En la vía pública es común encontrar huevos vendidos a muy bajo costo o lácteos de procedencia extranjera sin ningún tipo de garantía de conservación. La cadena de frío, el mayor riesgo latente El problema central, según Tarantini, no radica necesariamente en la calidad intrínseca de los productos en su lugar de origen, sino en la manipulación y el transporte una vez que ingresan al país. La interrupción de la cadena de frío emerge como el factor de riesgo más crítico para la salud de los consumidores. "Por más que sea un yogur de primera marca, si se comercializa en la vía pública sin las condiciones adecuadas de conservación, debemos decomisarlo porque ya no está apto para el consumo humano", explicó el director. Esta situación se repite con la mayoría de los lácteos y, sobre todo, con los chacinados que cruzan la frontera de manera irregular. Chorizos, salchichas y otros derivados cárnicos, que en Paraguay se consumen sin inconvenientes, se vuelven altamente peligrosos cuando se interrumpe su refrigeración, favoreciendo la rápida proliferación de bacterias patógenas. Un panorama que se agravará con el calor La preocupación se redobla de cara a las altas temperaturas que se aproximan en la provincia. "Hoy, gracias al clima frío, no tenemos un riesgo sanitario serio, pero si esto continúa en pleno verano, podríamos enfrentar intoxicaciones masivas", advirtió el Dr. Tarantini. El traslado prolongado de estos alimentos y las demoras en los pasos fronterizos, combinados con el intenso calor formoseño, convierten al verano en un escenario propicio para la descomposición acelerada de productos perecederos, aumentando exponencialmente el peligro para la población. Impacto económico y competencia desleal Más allá del crucial aspecto sanitario, el ingreso irregular de mercaderías genera un perjuicio directo a los comerciantes locales que cumplen con las normativas vigentes, pagan impuestos y mantienen las condiciones adecuadas de salubridad. Tarantini reconoció que su prioridad es proteger la salud pública, pero no dejó de señalar que esta práctica constituye también una forma de competencia desleal, distorsionando el mercado y afectando la economía formal. El contrabando de alimentos se suma, además, a otros rubros afectados, como la venta de pirotecnia sonora prohibida por ordenanza municipal, lo que evidencia una problemática más amplia que trasciende lo alimentario y afecta diversos aspectos de la vida urbana. Concientización y corresponsabilidad ciudadana Finalmente, el funcionario hizo un enfático llamado a la ciudadanía para reforzar la responsabilidad individual a la hora de comprar. "No se trata de que los productos extranjeros sean malos, sino de que no han sido transportados o conservados en condiciones adecuadas", subrayó, desmitificando la idea de que el origen es el problema. Las campañas de concientización, que acompañan cada operativo de control, buscan alertar a los vecinos sobre la importancia de verificar la procedencia, la fecha de vencimiento y el estado de conservación de los alimentos antes de adquirirlos y consumirlos. "Cuidándonos entre todos, vamos a poder salir adelante", concluyó Tarantini, apelando a la colaboración social como clave para frenar un problema complejo que combina factores económicos, sanitarios y culturales en la vida cotidiana de la ciudad.
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