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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 14/08/2025 12:56
Katsu Sando, el delicioso sándwich japonés que está siendo tendencia. (Shutterstock) La cocina asiática está expandiéndose a pasos agigantados por occidente. En España es muy típico encontrarse diferentes restaurantes de comida japonesa, coreana o china, teniendo su mayor exponente en los buffets libres. Una de las recetas que más están triunfando en las últimas semana es el Katsu Sando, un sándwich tradicional de Japón. Es habitual consumirlo en cafeterías y restaurantes del país nipón. Sin embargo, está ganando mucha presencia en el panorama internacional. Prepararlo es muy sencillo y su explosión de sabores es lo que le ha llevado a popularizarse. Es una gran opción para sorprender a tus familiares y amigos. En el caso de que tengas que comer fuera de casa, también es una alternativa excelente. Kimchi, queso y mayonesa de jamón: estas son las cinco versiones más originales del clásico bocadillo de calamares. Su elaboración parte del lomo de cerdo empanado en pan rallado. Este se fríe hasta obtener un acabado dorado y muy crujiente. Se coloca entre dos rebanadas de pan tierno, junto a una ensalada de col rallada, mayonesa y mostaza, y se corona con salsa tonkatsu, una mezcla agridulce casera. El resultado es un sándwich que mantiene la jugosidad de la carne y el contraste con el pan y los aderezos. Tiempo de preparación Preparación de ingredientes: 15 minutos Reposo de la carne: 10 minutos Mezcla y reposo de la ensalada: 5 minutos Cocción y dorado de la carne: 6 minutos Montaje final: 4 minutos Tiempo total: 40 minutos Ingredientes 2 trozos gruesos de lomo de cerdo Sal y pimienta al gusto 1 huevo 1 cucharada sopera y media de harina de trigo Pan rallado Aceite de girasol (para freír) 4 rebanadas de pan de molde 100 gramos de col 1 cucharada sopera de mayonesa 1/4 de zumo de limón 1/2 cucharadita de mostaza Una pizca de sal 2 cucharadas soperas de kétchup 2 cucharadas soperas de salsa inglesa 1 cucharada sopera de miel Cómo hacer Katsu Sando, paso a paso Haz unos pequeños cortes en la parte de la grasa de cada lomo de cerdo para evitar que la carne se curve al freír. Aplasta los lomos usando la parte lisa del cuchillo para dejarlos un poco más finos y tiernos. Salpimentar generosamente la carne y deja reposar al menos 10 minutos. Mientras reposa la carne, prepara la ensalada de col: corta la col en tiras muy finas (mejor con mandolina). Mézclala con mayonesa, zumo de limón, mostaza y una pizca de sal. Deja reposar. Para la salsa tonkatsu casera, mezcla ketchup, salsa inglesa y miel en un recipiente pequeño. Bate el huevo con la harina en un bol. Coloca el pan rallado en un plato aparte. Empana el lomo primero en la mezcla de huevo y harina, cubriéndolo bien, y después en el pan rallado, presionando para que se adhiera uniformemente. Fríe los lomos en abundante aceite de girasol a 180 °C durante 2 minutos por cada lado, hasta que queden dorados y crujientes. Retira la carne y déjala reposar al menos 5 minutos antes de montar el sándwich. Para montar, coloca una rebanada de pan, cubre con una capa fina de ensalada de col, añade el lomo empanado, reparte la salsa tonkatsu por encima y cierra con la otra rebanada. De manera opcional, corta los bordes del pan para lograr un acabado más limpio y corta el sándwich por la mitad. Sirve en el momento. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: aproximadamente 550 kcal por sándwich Proteínas: 27 g Grasas: 23 g Hidratos de carbono: 54 g Azúcares: 11 g Fibra: 3 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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