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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 25/07/2025 12:56
Receta de sorbete de limón casero (Pexels) Ya sea como final a una larga cena de verano o como ‘limpiapaladares’ entre plato y plato en una elegante y copiosa comida. El sorbete de limón, dulce, cítrico y muy refrescante, es todo un básico en la cocina española, una elaboración que solo necesita de tres ingredientes y que es muy fácil de preparar en casa. Aunque es muy común encontrar sorbetes de este estilo elaborados con alcohol, normalmente utilizando cava o en algunos casos vodka, en esta ocasión prescindiremos de este elemento, consiguiendo una versión apta para todos los públicos para disfrutar en cualquier momento del día. Su preparación es sumamente sencilla y requiere pocos ingredientes, siendo un postre muy apreciado debido a su exquisito sabor, su ligereza y la frescura que brinda al paladar. Como requisito para un resultado de sobresaliente, tendremos que conseguir unos limones frescos y de calidad, que nos permitan deleitarnos con todo el sabor de este cítrico. Receta de sorbete de limón La receta clásica del sorbete de limón comienza con un almíbar de agua y azúcar infusionado con el zumo y la ralladura de limones frescos. El objetivo es obtener una textura fina y cristalina, lograda mediante una congelación controlada y batidos intermedios. El resultado es un sorbete intensamente aromático, lleno de frescor y con un punto justo de dulzor. Tiempo de preparación Preparación inicial: 10 minutos Congelación y batido: 3-4 horas (incluye remover la mezcla cada 30-40 minutos) Tiempo total: unas 4 horas Ingredientes 3 limones grandes 200 g de azúcar 500 ml de agua (Opcional) 1 clara de huevo para dar un toque más cremoso Cómo hacer sorbete de limón, paso a paso Lava muy bien los limones, ralla la parte superficial de la piel y resérvala. Exprime los limones y cuela el zumo para eliminar restos de pulpa y semillas. Pon el agua en un cazo y añade el azúcar. Cuando empiece a hervir, remueve hasta que se disuelva completamente el azúcar formando un almíbar claro. Retira el almíbar del fuego y deja templar. Añade al almíbar la ralladura y el zumo de limón, mezcla bien y deja enfriar. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador. Introduce en el congelador durante unas 3-4 horas, removiendo la mezcla cada 30-40 minutos con un tenedor para romper los cristales de hielo y conseguir la textura de sorbete. (Opcional) Cuando empiece a estar semicongelado, añade una clara de huevo batida a punto de nieve para obtener una textura más cremosa y vuelve a mezclar. Sirve el sorbete frío, solo o acompañado de hojas de menta fresca si lo deseas. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde entre 4 y 6 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 100-120 kcal Hidratos de carbono: 26-30 g Proteínas: 0,5 g (con clara de huevo) Grasas: 0 g Fibra: 0,5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El sorbete de limón puede conservarse en el congelador hasta dos semanas en un recipiente hermético. Conviene removerlo o batirlo de nuevo antes de servir si queda muy duro.
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