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Concepcion del Uruguay » 03442noticias
Fecha: 16/03/2025 13:56
En las instalaciones del Predio Multieventos, la Municipalidad de Concepción del Uruguay lleva adelante la producción de leche a través de la Lechería “La Histórica”. La misma no solamente ofrece un gran producto a precios económicos, sino que también alimenta a los niños que asisten a las dependencias del Estado local. La Secretaría de Desarrollo Social y Educación, establecida en la vieja estación de trenes, ubicada en el Predio Multieventos, es hogar de la Lechería Municipal “La Histórica”. Es allí donde se producen cientos de litros de leche pasteurizada y de gran calidad, que luego se comercializa a $900 en la Feria Franca, destinándose a su vez, a comedores, escuelas, clubes y más. Es importante destacar también que es pública – privada, ya que la Lechería se abastece de familias productoras que residen en el Departamento Uruguay, todas a pocos kilómetros de nuestra ciudad. Así, se trabaja y se hace hincapié en la economía regional y circular. El proceso En primer lugar, la Lechería recibe el producto. Luego, se determina la calidad mediante diferentes pruebas. Tras superarlas, se lleva adelante el ensachetado, pasteurizado en batch y enfriado inmediatamente en piletas de agua fría durante 30 minutos, para luego conservarla en cámaras a 4 grados centígrados. Asimismo, se realiza un muestreo aleatorio para análisis de calidad por lote mediante prueba de fosfatasa. La Municipalidad acondicionó las instalaciones de la vieja estación de trenes para llevar adelante esta Lechería, por lo que todo se realiza en un ambiente seguro. Además, todo es controlado minuciosamente por el área de Bromatología El costado social
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