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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 12/03/2025 10:46
Una propuesta sin pasta que combina berenjenas, queso y salsas en capas originales (Imagen Ilustrativa Infobae)
La lasaña de berenjenas es una versión deliciosa y saludable del clásico plato italiano, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin pasta. Este plato combina la suavidad de las berenjenas con la cremosidad de una salsa bechamel o de tomate, junto con el toque sabroso del queso.
Ideal para cenas familiares o para un almuerzo nutritivo, la lasaña de berenjenas es una receta que te permite disfrutar de una comida reconfortante sin complicarte demasiado en la cocina.
Las berenjenas, como sustituto de las láminas de pasta, ofrecen una textura similar y aportan un sabor único y un toque de frescura. Además, son una excelente fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas.
Receta de lasaña de berenjenas
La lasaña de berenjenas es rápida y fácil de hacer, y en pocos pasos se puede disfrutar de este delicioso plato. En esta receta, las berenjenas se cortan en láminas finas y se pasan por un proceso de grillado o fritura, lo que les da una textura suave y sabrosa.
La salsa puede ser de tomate, en la versión más tradicional, o una bechamel ligera para quienes prefieren una opción cremosa. Se ensamblan las capas como en una lasaña común, alternando las berenjenas con salsa, queso y, en algunos casos, carne o vegetales adicionales.
Tiempo de preparación
Para preparar esta lasaña de berenjenas rápida y fácil, se necesitan aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
Esto incluye unos 15-20 minutos para preparar y grillar o freír las berenjenas, otros 10-15 minutos para preparar la salsa y ensamblar las capas, y finalmente, unos 30-40 minutos de horneado para que todo se mezcle y se gratine perfectamente.
Ingredientes
2 berenjenas grandes, cortadas en láminas finas.
400 g de carne molida (opcional, puede ser pollo o sólo vegetales).
1 taza de salsa de tomate o 300 ml de salsa bechamel.
200 g de queso rallado (mozzarella o parmesano).
1 cebolla picada finamente.
2 dientes de ajo picados.
Aceite de oliva para freír.
Sal y pimienta al gusto.
Hojas de albahaca o hierbas italianas (opcional).
Cómo hacer lasaña de berenjenas, paso a paso
Las berenjenas se asocian con la cremosidad del tomate o la bechamel (Imagen Ilustrativa Infobae)
Lavar y cortar las berenjenas en láminas finas. Se puede optar por grillarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva o freírlas hasta que estén doradas y blandas. Agregar sal y pimienta al gusto. 2- En una sartén grande, sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes. Si se usa carne, agregarla y cocinar hasta que se dore por completo. Agregar la salsa de tomate o la salsa bechamel a la sartén con la carne o los vegetales. Cocinar por unos 10 minutos, ajustar la sal y pimienta y añadir las hierbas italianas se desea. Precalentar el horno a 180°C (350°F). En una fuente para hornear, comenzar a ensamblar la lasaña. Colocar una capa de berenjenas, luego una capa de salsa, seguida de queso. Repetir el proceso hasta llenar la fuente. Cubrir con una capa generosa de queso rallado y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, la receta de lasaña de berenjenas rinde aproximadamente 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones que sirvas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de lasaña de berenjenas contiene aproximadamente:
Calorías: 250
Grasas: 18 g
Grasas saturadas: 8 g
Carbohidratos: 15 g
Azúcares: 6 g
Proteínas: 15 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La lasaña de berenjenas se puede conservar en la heladera por hasta 3 días. Asegurarse de cubrirla bien para evitar que absorba otros olores y se mantenga fresca. También se puede congelar por hasta un mes y recalentarla cuando se necesite.
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