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Crespo » Paralelo 32
Fecha: 18/02/2025 21:05
La industria avícola argentina continúa su camino de crecimiento sostenido, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos del agro. Según el último informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), la producción de huevos en el país alcanzó los 17.432 millones de unidades en 2024, lo que representa un aumento del 10,28% respecto al año anterior, cuando se produjeron 15.807 millones. Este crecimiento se atribuye a la incorporación de tecnología, la ampliación de granjas y la implementación de nuevos sistemas de manejo. El dato más impactante es que, en promedio, se producen 553 huevos por segundo, una cifra que refleja la eficiencia y el potencial de la industria avícola nacional. Este crecimiento no solo satisface la demanda interna, que absorbe el 98% de la producción, sino que también consolida a Argentina como uno de los principales consumidores de huevos a nivel mundial. Mercado interno y externo El mercado interno sigue siendo el principal destino de la producción de huevos, con un crecimiento del 11,20% en los volúmenes destinados al consumo local. Con una población que supera los 47 millones de habitantes, el consumo per cápita aumentó de 336 huevos en 2023 a 363 en 2024, lo que equivale a aproximadamente 23,5 kilos por persona al año. Este incremento posiciona a Argentina como el segundo mayor consumidor de huevos del mundo, solo detrás de México (378 huevos por habitante al año) y por delante de Colombia (343). En cuanto al mercado externo, las exportaciones crecieron un 15% en volumen, aunque representan solo el 2% de la producción total. Sin embargo, este sector enfrentó una contracción del 7,76% en divisas, un desafío que la industria busca superar mediante la apertura de nuevos mercados y la mejora de la competitividad. Tecnología y sostenibilidad: claves del crecimiento El crecimiento del parque productivo avícola fue del 8,64%, pasando de 53,1 millones de aves en postura en 2023 a 57,7 millones en 2024. Este aumento se concentra principalmente en dos provincias: Buenos Aires, con el 39,86% de las aves, y Entre Ríos, con el 29,90%. Córdoba, Salta, Tucumán y Jujuy completan el panorama con porcentajes menores pero significativos. Javier César Prida, presidente ejecutivo de la Capia, destacó que el sector ha logrado contener los precios a pesar de la inflación. “El precio de la caja de huevos tuvo una inflación promedio del 56,75% en 2024, mientras que la inflación acumulada fue del 117,8%. Esto significa que los productores absorbieron gran parte del aumento de costos, trasladando solo el 48,17% al consumidor”, explicó. Además, el índice de cajones de huevos por tonelada de maíz cayó un 46,71%, lo que refleja un mayor eficiencia en el uso de insumos. Este dato es crucial en un contexto donde el maíz y la soja son fundamentales para la alimentación de las aves. Desafíos y oportunidades A pesar del éxito, la industria enfrenta desafíos importantes. Mantener el estatus sanitario actual, analizar las matrices impositivas a nivel nacional, provincial y municipal, reducir los costos de logística y mano de obra, y asegurar el financiamiento son algunas de las prioridades. Además, la apertura de nuevos mercados externos sigue siendo una meta clave para aumentar las exportaciones y diversificar la demanda. Argentina, actualmente libre de influenza aviar de alta patogenicidad, ha demostrado un compromiso firme con la capacitación del personal, la incorporación de tecnología y la sostenibilidad ambiental. Estos esfuerzos no solo garantizan la producción de un alimento saludable y nutritivo, sino que también añaden valor agregado a los cultivos de maíz y soja, pilares de la economía agropecuaria del país.
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