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» Diario Cordoba
Fecha: 03/02/2025 12:46
El alcalde de Córdoba, José María Bellido, espera que Hostecor se integre de algún modo en el proyecto de escuela de hostelería que quiere abrir el chef Paco Morales en la antigua Escuela de Agrónomos de Córdoba, y desea que esa iniciativa aúne los planes que tiene desde hace algunos años la patronal hostelera de impartir clases de formación culinaria en la capital cordobesa. La iniciativa anunciada el pasado viernes por el chef de Noor Paco Morales que cuenta con tres estrellas Michelín en su establecimiento ha recibido de momento el apoyo institucional y político del Ayuntamiento de Córdoba y la Diputación de Córdoba, ya que ambas administraciones y sus representantes públicos han expresado su respaldo a esta iniciativa que se va a incorporar al denominado Campus Profesional y Empleo de Córdoba. El proyecto de Paco Morales llevará por nombre Qurtuba Academy by Paco Morales. Satisfacción municipal El primer edil ha asegurado que el gobierno municipal está "muy satisfecho" de que haya una iniciativa privada de este nivel y que se vaya a desarrollar en otro proyecto "de interés autonómico" como es el nuevo campus de FP. Por otro lado, Bellido ha indicado que están estudiando la manera de colaborar con el proyecto y que la idea sería hacerlo por medio de una colaboración a través del Instituto de Desarrollo Económico y Empleo (Imdeec). De este modo, la intención de Bellido es que el Ayuntamiento colabore con Paco Morales de varias maneras: en primer lugar, intentando hacer itinerarios formativos, en colaboración con el Imdeec y con Hostecor, "a quien queremos implicar"; en segundo lugar, vinculándolo también a prácticas en la restauración cordobesa; y en tercer lugar, quiere ver si con la Junta de Andalucía pueden "generar becas, por así decirlo, o por lo menos financiar parte de los estudios" a personas que tengan menos recurso. "Es decir, queremos hacer una colaboración integral; lo deseable es que este proyecto aúne toda la demanda que había privada en Córdoba de generar una nueva escuela". Cesión a Hostecor En este sentido, Bellido ha recordado que el Ayuntamiento hizo un camino con Hostecor para que los empresarios de la hostelería montaran una nueva escuela de cocina similar a la que hubo con fondos municipales en las antiguas lonjas. Para ello, el Consistorio cedió incluso un espacio municipal en el Arcángel. Sin embargo, ese proyecto no terminó viendo la luz por problemas de financiación económica. Bellido ha informado de que se ha puesto en contacto con el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, para hablar de la iniciativa de Morales. "Lo ideal sería que ese proyecto se integrara también en este y hubiera ya un proyecto común donde todos colaboremos y Hostecor tenga su sitio", ha defendido el alcalde para recordar que FP pública en materia de hostelería ya existe en el IES Gran Capitán, con ciclos básicos, medios y superiores, e incluso un curso de especialización. En este sentido, los planes del alcalde chocan con las exigencias del grupo municipal del PSOE, en la oposición, que le ha exigido promover una escuela de hostelería municipal al margen de la de Paco Morales.
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