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» Amanecer
Fecha: 13/11/2024 21:42
Mariana Martínez, responsable de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) en Reconquista, anunció un nuevo operativo de asesoramiento y supervisión para mejorar la seguridad alimentaria en las parrilladas de la ciudad. En esta época del año, es común que aumenten estos establecimientos; actualmente hay doce en funcionamiento, de las cuales solo una está habilitada formalmente. «Estamos recorriendo las parrilladas para observar sus condiciones, asegurarnos de la trazabilidad de los alimentos y acompañarlos en un proceso preventivo y preparativo hacia la habilitación», explicó Martínez, destacando la importancia de estas acciones para evitar intoxicaciones alimentarias. Según el informe de ASSAL, tres parrilladas podrían obtener su habilitación antes de fin de año, mientras que las restantes están en proceso de adecuación para cumplir con los requisitos. Martínez subrayó que, en términos generales, las condiciones higiénico-sanitarias de estos locales son muy buenas: la carne cuenta con la documentación y sellos sanitarios correspondientes, hay acceso a agua potable, los alimentos se limpian correctamente y están bien refrigerados. «Nos sorprendieron para bien; los dueños son conscientes de que esta es su fuente laboral», añadió. ASSAL entregó a cada establecimiento un informe detallado con recomendaciones para mejorar sus prácticas y cumplir con las normas de seguridad alimentaria, un paso importante para avanzar hacia la habilitación definitiva.
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