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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 02/11/2024 07:11
En esta edición N° 43 de “Conociendo a distintas empresas de Concordia» de Despertar Entrerriano, tuvimos el placer de conversar con Gonzalo Nan, dueño de «Chacinados Nan», una empresa familiar ubicada en Laprida 2002, con más de 60 años de trayectoria en la elaboración de productos de cerdo. Nos contaron sobre el origen de la empresa, los desafíos que han superado y el esfuerzo por preservar la calidad en cada etapa de su historia. Entrevista: ¿Cómo y cuándo comenzó la historia de Chacinados Nan? “La historia de Chacinados Nan arranca hace más de 60 años. Fue fundada por mis padres, quienes comenzaron este emprendimiento de manera muy humilde. Al principio, trabajaban como socios junto con otros comerciantes, pero luego decidieron independizarse. Mi madre atendía la carnicería y mi padre se dedicaba a elaborar los chacinados y a salir a venderlos personalmente. De ahí lograron progresar y dar inicio a lo que hoy conocemos como Chacinados Nan. El nombre ‘Nan’ es nuestro apellido y decidimos mantenerlo, porque representa nuestra identidad y tradición familiar.” ¿Cuál es el producto más popular en «Chacinados Nan»? “Nuestro producto más emblemático es la morcilla. Desde los inicios, la morcilla fue nuestro ‘caballo de batalla’. Apostamos a ofrecer una morcilla de excelente calidad, que nos permite distinguirnos en el mercado. Además, producimos chorizos, salames, bondiola, butifarra y cortes frescos de cerdo, pero la morcilla es el producto que más representa la esencia de nuestra empresa. Nos comprometemos a ofrecer siempre una sola calidad de producto, la mejor posible, y esa consistencia es lo que ha ganado la confianza de nuestros clientes.” ¿Cuál ha sido el mayor desafío que ha enfrentado la empresa a lo largo de estos años? “Como muchas empresas en Argentina, hemos enfrentado desafíos económicos y cambios constantes en el país. En tiempos difíciles, aprendimos a reducir gastos y a adaptarnos, porque sabemos que, en una empresa familiar, cada decisión tiene un impacto directo. Mi padre me enseñó a ser cuidadoso con el dinero y a reinvertir en el negocio cuando la situación mejora. Eso nos permitió crecer con seguridad y atravesar cada obstáculo, siempre con la mentalidad de que el trabajo y la prudencia nos ayudan a mantenernos firmes en el tiempo.” ¿Cómo han impactado los avances tecnológicos en «Chacinados Nan»? “Somos una empresa de valores tradicionales, pero hemos empezado a modernizarnos gracias a la llegada de la nueva generación. Mi sobrino, quien es mi socio de trabajo, trajo una visión fresca y comenzó a implementar herramientas tecnológicas en la fábrica. Aunque no tenemos una infraestructura completamente automatizada, vamos incorporando maquinaria que facilita la producción y nos ayuda a mantener la calidad de nuestros productos. Además, con las redes sociales y WhatsApp hemos mejorado la comunicación con nuestros clientes, adaptándonos a las nuevas formas de hacer negocios.” ¿Han notado cambios en los hábitos de consumo con el tiempo? “Sí, definitivamente. Hace años, el cerdo no tenía tan buena reputación y muchas personas preferían evitarlo. Sin embargo, con el tiempo, la percepción ha cambiado y hoy se sabe que el cerdo es una carne más saludable en muchos aspectos. Ahora vienen personas que buscan cortes magros, como la chuleta y la bondiola, porque sus médicos les recomiendan carne de cerdo para controlar el colesterol. Esto ha transformado la demanda, y vemos que cada vez más clientes buscan cerdo por su sabor y beneficios para la salud.” ¿Cómo han logrado mantener la fidelidad de sus clientes? “Creo que la clave está en la atención personalizada y en tratar al cliente como a uno más de la familia. No somos una gran empresa, y eso nos permite ofrecer un trato cercano y honesto. En Chacinados Nan, estamos disponibles para nuestros clientes incluso fuera de horario. Por ejemplo, los domingos vengo a la fábrica a tomar unos mates y, si algún cliente necesita algo, lo atendemos. Esta disponibilidad y compromiso con el cliente hacen que muchos de ellos nos sigan eligiendo, incluso después de décadas.” ¿Cómo describirías lo que representa «Chacinados Nan»? “Chacinados Nan representa la pasión por el trabajo bien hecho. Somos una empresa familiar que, aunque pequeña, crece poco a poco con esfuerzo y dedicación. Cada inversión, cada maquinaria nueva, cada vehículo, es motivo de orgullo para nosotros porque significa un paso más en el camino de nuestra historia. Creemos en el valor de hacer las cosas bien y en la importancia de cuidar a nuestros clientes, porque ellos son quienes nos han acompañado todo este tiempo.” ¿Podrías compartirnos alguna estrategia clave para tener éxito en este rubro? “Lo principal es la pasión por lo que hacés. Este es un rubro que demanda mucho compromiso, higiene y dedicación. Es importante conocer bien el producto y entender que no se trata solo de vender carne, sino de ofrecer un servicio de calidad. Además, hay que ser paciente y tener claro que el éxito no llega de un día para otro. En Chacinados Nan, cada logro lo conseguimos paso a paso, sin apresurarnos y siempre enfocados en mantener la calidad. Creo que esa constancia y el respeto por el cliente son los factores que hacen que una empresa prospere en el tiempo.” Te invitamos a ver la entrevista completa en “Conociendo a…” disponible en nuestro canal de YouTube: Despertar Entrerriano.
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