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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 30/09/2024 14:51
Receta de arrollado de pollo (Crédito: Marco Verch / ccnull) El arrollado de pollo es una de esas recetas que se prestan para sorprender a cualquier comensal. Consiste en un rollo de pechuga de pollo relleno de ingredientes variados, como jamón, queso, espinacas o vegetales, todo envuelto y cocido para lograr un plato jugoso y sabroso. Además de ser visualmente atractivo al momento de servir, esta comida combina sabores y texturas que harán de cada bocado una experiencia deliciosa. Suele servirse como plato principal en reuniones familiares o festivas, y es ideal para acompañar con ensaladas, papas al horno o un buen puré. El arrollado de pollo tiene la particularidad de ser una preparación muy versátil, ya que se puede rellenar con ingredientes al gusto y adaptarlo a diferentes paladares. El arrollado de pollo es una receta atractiva y sabrosa (Crédito: Claudio Javier Bentancour / Wikipedia) En algunos países de América Latina, se lo conoce como “matambre de pollo” y se disfruta tanto caliente como frío. Es una receta que se presta para variar según la estación, utilizando ingredientes frescos de temporada o lo que se tenga a mano en la despensa. Receta de arrollado de pollo Para hacer un arrollado de pollo se utilizan pechugas abiertas y extendidas para rellenarlas con los ingredientes preferidos, como jamón, queso, y vegetales, que luego se enrollan y se cocinan al horno o hervidos hasta obtener una textura jugosa y un sabor concentrado. Este plato, además de ser delicioso, permite jugar con diferentes combinaciones de relleno y especias para darle un toque personal. Tiempo de preparación La receta de arrollado de pollo puede llevar aproximadamente 1 hora y 30 minutos en total: Preparación de los ingredientes: 20 minutos. Relleno y enrollado del pollo: 10 minutos. Cocción en horno o hervido: 45-50 minutos. Reposo y corte: 10 minutos. Se rellena la pechuga de pollo con jamón, queso y vegetales (Crédito: Marco Verch / ccnull) Ingredientes 1 pechuga de pollo grande, abierta en forma de filete (o 2 medianas). 100 g de jamón cocido. 100 g de queso (tipo mozzarella o gouda). 1 zanahoria rallada. Espinacas frescas (opcional). Sal y pimienta a gusto. Pimentón dulce o ahumado (opcional). Ajo en polvo (opcional). Aceite de oliva para sellar. Hilo de cocina o papel film para enrollar. Caldo de pollo (1 taza, si se va a cocinar hervido). Cómo hacer arrollado de pollo, paso a paso Preparar el pollo : Si no está la pechuga abierta, hacer un corte longitudinal para obtener un filete más grande y fino. Colocar la pechuga entre dos hojas de film plástico y golpearla suavemente con un martillo de cocina para aplanarla, cuidando que no se rompa. Sazonar el pollo : Agregarle sal y pimienta a la pechuga de ambos lados. Añadir pimentón dulce y ajo en polvo si se desea darle un sabor más aromático. Rellenar el pollo : Colocar sobre la pechuga abierta una capa de jamón cocido, luego el queso y, finalmente, la zanahoria rallada. Si se usan espinacas, colocarlas también sobre el relleno. Enrollar el pollo : Con cuidado, enrollar la pechuga comenzando por uno de los extremos más largos, presionando suavemente para que el relleno no se salga. Atar el arrollado con hilo de cocina o envolverlo firmemente con papel film. Sellar el arrollado (opcional) : En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, dorar el arrollado por todos lados para que tome color y selle los jugos. Cocinar el arrollado : Si se quiere hornear, colocar el arrollado en una fuente apta para horno y cocinar a 180°C por 45-50 minutos. Si se prefiere hervido, colocarlo en una olla con caldo de pollo y cocinar a fuego medio por el mismo tiempo. Reposar y cortar : Una vez cocido, dejar reposar el arrollado unos minutos antes de retirar el hilo de cocina o el film y cortarlo en rodajas. Servir: Acompañar con una guarnición de ensalada, papas al horno, o arroz. La cocción puede ser al horno o hervido para asegurar jugosidad (Crédito: Shameel mukkath / Pexels) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Con estas cantidades, el arrollado de pollo rinde aproximadamente 4 a 6 porciones, dependiendo del grosor de las rodajas y el acompañamiento elegido. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción de arrollado de pollo contiene aproximadamente: Calorías: 230 Grasas: 9 g Grasas saturadas: 4 g Carbohidratos: 2 g Azúcares: 1 g Proteínas: 34 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? El arrollado de pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días. Es importante mantenerlo bien cubierto para que no absorba otros olores y se conserve fresco. También puede congelarse por un máximo de 2 meses, envuelto adecuadamente.
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