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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 23/09/2024 04:54
Cómo se pueden reemplazar y qué hay que tener en cuenta a la hora de leer los envases. Los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) son una parte predominante en la dieta cotidiana de muchas personas, especialmente en países como el Reino Unido y Estados Unidos, donde constituyen más de la mitad de la ingesta diaria promedio. Este fenómeno ha llevado a preocupaciones significativas, dado que estos productos se han vinculado directamente con diversas enfermedades crónicas como la obesidad, las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes tipo 2. “Son baratos y convenientes, genial si tienes poco tiempo y no puedes cocinar desde cero”, señala Nichola Ludlam-Raine, dietista especializada. De acuerdo con Ludlam-Raine, no todos son inherentemente dañinos. “Algunos alimentos ultraprocesados ricos en fibra y fortificados, como los cereales integrales y las leches vegetales, pueden proporcionar nutrientes esenciales”. Sin embargo, destaca que, en general, es recomendable minimizar su consumo debido a su inferior calidad nutricional y mayor contenido de aditivos. Identificación de alimentos ultraprocesados Una manera eficaz de identificarlos es observar su etiqueta de ingredientes. “Cuentan con listas extremadamente largas, usualmente con muchos aditivos como emulsionantes, conservantes, colorantes y saborizantes artificiales”, describe Ludlam-Raine. Pero, advierte que elementos como el ácido cítrico o el ácido ascórbico (vitamina C) no se convierten automáticamente en un producto en ultraprocesado si acompaña a ingredientes integrales. Además, a menudo vienen en envases coloridos. Evaluar las etiquetas nutricionales también es una práctica recomendada, ya que pueden indicar si el alimento tiene alto, medio o bajo contenido de azúcares, grasas no saludables y sodio. Consejos para reducir el consumo de ultraprocesados Nichola Ludlam-Raine ofrece cinco consejos esenciales para reducir la ingesta:
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