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» Cronista.com
Fecha: 30/06/2024 15:59
En un país reconocido por su abundancia en frutas y verduras, existe un tesoro culinario aún poco explorado: la mashua negra. Originaria de los Andes, en países como Perú, Bolivia y Ecuador. La mashua negra es clasificada como tubérculo y destaca por su color oscuro y su impresionante valor nutricional. Es fuente abundante de carbohidratos, así como por sus notables propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Aunque aún poco conocida en nuestro país y en otras partes del mundo, esta joya alimenticia se consume tradicionalmente cocida, en sopas y guisos, revelando su versatilidad en la cocina y su potencial para promover la salud. ¿Cuales son sus beneficios para la salud? Rica en nutrientes esenciales: la mashua negra es conocida por ser una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, hierro y calcio, fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo humano. la mashua negra es conocida por ser una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, hierro y calcio, fundamentales para el funcionamiento óptimo del cuerpo humano. Propiedades antioxidantes: sus antioxidantes naturales ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo así a la salud celular y al envejecimiento saludable. sus antioxidantes naturales ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo así a la salud celular y al envejecimiento saludable. Apoyo al sistema inmune: gracias a su contenido de vitamina C y otros compuestos bioactivos, la mashua negra puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a defenderse contra enfermedades y virus. gracias a su contenido de vitamina C y otros compuestos bioactivos, la mashua negra puede fortalecer el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a defenderse contra enfermedades y virus. Regulación metabólica: se sugiere que ciertos componentes de la mashua negra pueden tener efectos positivos en la regulación del metabolismo, lo cual es beneficioso para mantener un peso saludable y una energía equilibrada. se sugiere que ciertos componentes de la mashua negra pueden tener efectos positivos en la regulación del metabolismo, lo cual es beneficioso para mantener un peso saludable y una energía equilibrada. Digestión y salud intestinal: su fibra dietética y otros nutrientes promueven la salud digestiva, mejorando la absorción de nutrientes y apoyando un sistema digestivo saludable. Las 3 formas saludables de cocinar la mashua negra: Ensalada de mashua negra y quinoa: Ingredientes: Mashua Negra cocida, quinoa, pepino, tomate cherry, cilantro fresco. Mashua Negra cocida, quinoa, pepino, tomate cherry, cilantro fresco. Preparación: Mezcla la mashua negra con quinoa cocida y añade trozos de pepino, tomate cherry y cilantro picado. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, ideal para una comida ligera y nutritiva. Energizante de mashua negra con vegetales: Ingredientes: Mashua Negra cocida, pimientos de colores, cebolla morada, espinacas frescas. Mashua Negra cocida, pimientos de colores, cebolla morada, espinacas frescas. Preparación: Saltea los pimientos y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la mashua negra cocida y las espinacas frescas, y saltea durante unos minutos más. Condimenta con ajo en polvo, comino y una pizca de sal marina. Este plato es rico en vitaminas y minerales, perfecto para una cena nutritiva y reconfortante. Sopa de mashua negra y calabaza:
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