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» El dia La Plata
Fecha: 30/06/2024 11:40
15 de Septiembre de 2020 | 03:18 Edición impresa BLANCO DE PAVITA CON SALSA DE MORRONES Ingredientes - 550 grs. de blanco de pavita en un trozo - 2 cdas. (o 2 cubitos desmenuzados) de caldo de verduras - 2 morrones rojos - 2 dientes de ajo - 1/2 taza de miga de pan duro - 2 cdas. de aceite - Sal Preparación Hervir 1 litro de agua, añadir el caldo en polvo y disolverlo. Salar a carne, ponerla en la vaporiera o en un colador y cocinarla al vapor sobre la ollla con el caldo en ebullición. Tapar y cocinar durante 50 minutos. Preparar la salsa mientras se cocina la carne: lavar los morrones, eliminar el tallo, las semillas y las nervaduras blancas internas. Picar el ajo y el morrón. Se puede utilizar la procesadora para que queden bien picaditos Remojar la miga de pan en un cucharón del caldo de cocción de la carne frío. Escurrirla, incorporarla a la mezcla de morrón y ajo y tamizarla. Pasar la mezcla a un bol. Añadir el aceite de a poco junto con 3 cucharadas de caldo frío, batiendo bien. La salsa no debe quedar demasiado líquida sino apenas espesa. Si es necesario, agregar más caldo. Seguir batiendo hasta que la salsa quede bien suave. Cortar el blanco de pavita en tajadas y colocarlas en una fuente. Para poder cortar mejor la carne, dejarla reposar durante 10 minutos envuelta en papel de aluminio. Rociar un poco de salsa sobre la carne y servir el resto aparte. Idea saludable: el ajo es un antiséptico intestinal y contribuye a controlar la presión alta. ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO Ingredientes - 300 grs. de espinaca - 400 grs. de queso blando tipo robiola - 4 cdas. de aceite de oliva - 2 cdas. de vinagre de manzana - 20 grs. de aceitunas rellenas - Sal Preparación Limpiar la espinaca descartando las hojas magulladas. Separar las hojas del tallo y lavarlas bien una por una. (A menudo, la espinaca trae tierra, por lo que se aconseja lavarla 3 o 4 veces) Colocar las hojas sobre un repasador para que se escurran y luego ponerlas enteras en un bol. Condimentar con la mitad del aceite y del vinagre. Dejar reposar durante 20 minutos (De este modo, la espinaca pierde ese sabor crudo desagradable). Cortar el queso en trocitos chicos. Lavar las aceitunas, secarlas y cortarlas en rodajitas finas. Colocar las hojas de espinaca en una ensaladera. Cubrirlas con los trocitos de queso y las aceitunas cortadas. Colocar la sal, el vinagre y el aceite restantes en un recipiente. Añadir 2 cdas. de agua y batir durante 2 minutos con tenedor hasta obtener una mezcla espesa. Verter sobre la ensalada en el momento de servir. Cuando el metabolismo es muy activo, se crean menos depósitos de grasa. El vinagre de manzana acelera el proceso de transformación de las sustancias que se encuentran en el organismo (el metabolismo). SMOOTHIE CREMOSO DE NARANJA Ingredientes - 1 taza de leche de coco u otra leche no láctea - ¾ tazas de zanahoria - 5 naranjas peladas - ½ taza de yogur de leche vegetal - Unas gotas de jugo de limón y estevia Preparación Colocar en una licuadora las zanahorias y la leche de coco hasta que quede una textura suave. Añadir el yogur, la naranja y batir. Si se prefiere un poco más ácido se puede añadir un chorrito de jugo de limón y, si se quiere endulzarlo, unas gotas de estevia. Servir bien frío.
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