Paulo Lunzevich: Seguimos posicionando la carne de guanaco y sus productos
El secretario de Estado de Comercio e Industria de Santa Cruz destacó la participación de la provincia en la Expo Rural de Palermo y resaltó el interés del público por la proteína. Estamos tratando de romper la barrera que genera la novedad y alguno
En diálogo con La Parada, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, el secretario de Estado de Comercio e Industria de Santa Cruz, Paulo Lunzevich, se refirió a la participación de la provincia en la 138° Exposición Rural de Palermo y aseguró que la feria genera una gran vidriera.
Lo que estamos haciendo es acercar a nuestros productores para que puedan exponer sus productos, hacer degustaciones y acercar esas posibilidades tanto a revendedores como a comercios y consumidores finales", señaló.
Lunzevich remarcó además que esta edición representa un salto importante para la provincia. "Es la primera vez que podemos ir con una cantidad tan grande de productos, con la particularidad de que todos los que están exhibidos cumplen con todos los requisitos formales para poder salir de la provincia. Prácticamente triplicamos la cantidad de productores con toda su documentación en regla", afirmó.
Según indicó, uno de los ejes centrales de la participación provincial es posicionar la carne de guanaco como una alternativa gastronómica y comercial.
"Estamos haciendo un hincapié muy fuerte para seguir posicionando la carne del guanaco y todos sus productos, tratando de romper esa barrera que genera la novedad y algunos prejuicios", sostuvo.
"Hicimos varias gestiones. Lo que buscamos es no saturar la demanda. Primero avanzamos sobre el servicio gastronómico y después sobre el público en general, como hicimos dentro de la provincia", agregó.
El funcionario resaltó el interés del público y aseguró que casi todas las preguntas que hacen cuando prueban el producto es dónde lo pueden comprar".
Lunzevich recordó que en Río Gallegos la carne está disponible en el supermercado Carrefour y una vez logrado el tráfico federal también existirá la posibilidad de avanzar hacia el resto del país".
No obstante, aclaró que aún restan algunos pasos administrativos. "El guanaco es un animal protegido, por lo cual tiene requisitos adicionales. Además del tráfico federal, cada provincia de destino debe aceptar el ingreso de la mercadería", explicó.
El secretario destacó también el espacio que este año se otorgó a la producción pesquera santacruceña. "Ayer hicimos una presentación muy fuerte de todos los productos y uno de los emblemas fue el kanikama, que se produce solamente en Puerto Deseado y tiene una proyección nacional muy grande", expresó.
Según explicó, es la primera vez que contó con una presentación exclusiva dentro de la Rural. "La gente de la pesquera Santa Elena quedó muy contenta porque participó de la actividad y pudimos mostrar las distintas posibilidades que tiene ese producto", indicó.
"Vamos a hacer lo mismo con los medallones de merluza, los medallones de trucha y el filete de trucha, y también empezaremos las primeras acciones para instalar el aprovechamiento del salmón Chinook, que se lanzó hace muy poco", añadió.
En paralelo a la participación en la Exposición Rural, el secretario confirmó que mantienen reuniones con empresas aéreas. "Vamos a reunirnos con las autoridades de American Jet porque la intención es que los snacks que se sirven durante los vuelos sean productos santacruceños. No sería solo para el vuelo a Perito Moreno sino para toda la operación que tienen", explicó.
Asimismo, indicó que junto a la Secretaría de Turismo mantienen conversaciones con distintas líneas aéreas para mejorar la conectividad de nuestra provincia y cubrir algunas caídas que surgieron en El Calafate.
Consultado sobre la diferencia entre la temporada de invierno de Ushuaia y El Calafate, Lunzevich sostuvo que la ciudad fueguina logró consolidarse hace años como destino invernal, mientras que Santa Cruz aún atraviesa ese proceso.
"Ushuaia siempre estuvo planteada como un destino de invierno y tiene actividades muy consolidadas. Nosotros todavía estamos en una etapa principiante para generar una temporada de año redondo y aún no pudimos consolidar la etapa invernal", analizó.
En ese sentido, consideró necesario avanzar en infraestructura específica para atraer visitantes durante esa época del año.
"A El Calafate le hace falta un centro invernal orientado al esquí. Esa es una de las razones por las cuales cuesta consolidar la oferta de invierno. Tenemos esa falencia y hay que solucionarla", manifestó.
Por último, confirmó que ya fue aprobado el estudio de impacto ambiental para un proyecto de senderos en Península Magallanes.
"Entendemos que en esta temporada de verano es muy probable que se inicien algunas obras de infraestructura de servicios y senderos, con miradores que ofrecerán una óptica muy distinta de toda la zona del glaciar", informó.
