La caída del consumo de carne alcanzó un piso histórico - SanLuis24Noticias
El consumo de carne vacuna cayó 11,5% en el primer semestre de 2026 y registró el nivel más bajo de los últimos 30 años, según un informe de CICCRA.
El consumo de carne vacuna en Argentina registró una fuerte caída durante el primer semestre de 2026 y alcanzó el nivel más bajo de los últimos 30 años. De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la demanda interna retrocedió un 11,5% respecto del mismo período del año pasado. El incremento de los precios, la pérdida del poder adquisitivo y el crecimiento de las exportaciones aparecen entre los principales factores que explican este escenario.
El consumo interno volvió a retroceder
Entre enero y junio de 2026, el mercado doméstico absorbió 1.019.430 toneladas de carne vacuna medidas en res con hueso. La cifra representa una reducción cercana a las 132.000 toneladas frente al mismo período de 2025.
Según CICCRA, el abastecimiento destinado al consumo local disminuyó mientras una mayor proporción de la producción se orientó a los mercados externos. Esta combinación redujo la disponibilidad para los consumidores argentinos.
Los precios impactaron en la demanda
El informe sostiene que la pérdida de capacidad de compra de los hogares fue uno de los factores centrales detrás de la baja en el consumo.
A esto se sumó el incremento del precio de la carne vacuna, que durante el último año avanzó por encima de la inflación general. Esta situación llevó a muchas familias a reducir la cantidad de carne vacuna incorporada a su alimentación o a reemplazarla por otras proteínas de menor costo.
Un piso histórico para la carne vacuna
La serie estadística elaborada por CICCRA muestra que el primer semestre de 2026 registró el menor nivel de consumo interno de carne vacuna desde mediados de la década de 1990.
Ni siquiera durante anteriores crisis económicas se había observado un abastecimiento del mercado local tan reducido como el registrado en los primeros seis meses de este año.
Exportaciones en alza
Mientras el consumo interno retrocedió, las exportaciones de carne vacuna crecieron más de un 10% en comparación con igual período del año anterior.
El mayor dinamismo de las ventas al exterior, impulsado principalmente por la demanda de Estados Unidos, modificó el destino de parte de la producción nacional y profundizó la menor oferta disponible para el mercado interno.
El informe refleja un cambio significativo en los hábitos de consumo de los argentinos. La combinación de precios elevados, menor poder adquisitivo y una mayor orientación exportadora dejó al consumo de carne vacuna en su punto más bajo de las últimas tres décadas, un dato que enciende una señal de alerta para toda la cadena comercial y productiva.
