Empanada Gallega: la receta tradicional española con relleno jugoso y riquísimo para una ocasión especial
La empanada gallega es una receta tradicional española, ideal para compartir en cualquier comida.
La empanada gallega es una de las recetas más tradicionales de España y un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de masa casera y un relleno jugoso de atún la convierte en una opción ideal para cualquier comida o reunión.
Fácil de preparar y muy rendidora, la empanada gallega puede servirse caliente o fría. Entre las recetas saladas más elegidas, se destaca por su sabor, su textura y por ser perfecta para compartir en familia o con amigos.
Receta para hacer empanada gallega de atún
Ingredientes:
- 250 g de atún natural
- 500 g de cebollas
- 250 g de tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 100 g de morrones
- 2 huevos
- Manteca
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Cúrcuma (opcional)
Para la masa:
- 500 g de harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cdas. de aceite
- 14 g de levadura fresca
- 1 cdta. de sal
- Pimentón (opcional)
Puedes optar por comprar dos discos de masa para tarta industrial.
Cómo preparar la receta de empanada gallega, paso a paso
- Primero, realiza un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal.
- Luego, agrega laurel, pimentón y cúrcuma (opcional). Suma el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva.
- Después, incorpora el atún y el huevo picado a la preparación. Mezcla hasta integrar muy bien.
- En una fuente rectangular o redonda, untada con aceite, estira la mitad de la masa y agrega el relleno de la empanada gallega. Luego, cierra con la otra parte de la masa.
- Por último, pinta con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocina la empanada gallega en el horno a 180 ºC por 35 minutos.
Recetas: cómo preparar una masa casera para empanada gallega
- En un bol, coloca la harina. En el centro incorpora el agua tibia, el aceite y la sal. Si quieres, suma pimentón dulce.
- Luego, agrega la levadura fresca y une todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica.
- Amasa por un rato y, en el medio, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Deja reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final.
En pocas palabras
- Empanada gallega: Es una receta tradicional española, ideal para compartir en cualquier comida.
- Ingredientes clave: Cebolla, tomate triturado, atún y masa casera o comprada son los componentes esenciales.
- Preparación: Se elabora un sofrito con verduras y atún, se rellena una masa y se hornea hasta dorar.
