Guía Michelin 2026: cuáles son los restaurantes argentinos que recibieron 15 estrellas
Fueron condecorados 5 locales de la Ciudad de Buenos Aires y 9 de Mendoza.Cuatro consiguieron su primera estrella y 10 ganadores de la edición 2025 revalidaron su distinción.
Finalmente, se conocieron los restaurantes de Buenos Aires y Mendoza distinguidos con estrellas Michelin. A diferencia de los años anteriores, la tercera edición argentina de la prestigiosa guía se presentó de manera virtual: el listado fue publicado en su sitio oficial, sin la tradicional ceremonia que había acompañado a las dos primeras entregas.
La sorpresa de la velada fue que cuatro nuevos restaurantes (3 de Mendoza y 1 de Buenos Aires) consiguieron su estrella. Además, un logro nada menor: todos los ganadores de una estrella Michelin en la edición 2025 revalidaron su distinción.
También el restaurante Aramburu del chef Gonzalo Aramburu que ratificó las dos estrellas Michelin obtenidas en 2023.
Cuáles son los restaurantes de Buenos Aires y Mendoza distinguidos con una estrella Michelin en 2026
Han. Es un exclusivo restaurante de alta cocina coreana ubicado en Villa Crespo (Vera 966, Buenos Aires). Liderado por el chef Pablo Park, ofrece una experiencia de fine dining que fusiona la gastronomía de Corea con ingredientes y productos locales.
La vida. Ubicado en en el Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites, un hotelito de lujo ubicado en Chacras de Coria (a unos 13 km de Mendoza), un pueblo donde todo gira en torno al mundo del vino. Menú de 7 pasos a cargo de la chef Flavia Amad Di Leo
También recibieron estrelas los restaurantes mendocinos Centauro y Cal.
Cuáles son los restaurantes de Buenos Aires y Mendoza que ratificaron su estrella Michelin en 2026
Los mendocinos Angélica Cocina Maestra, Riccitelli Bistro, Zonda Cocina de Paisaje, Azafrán, Brindillas y Casa Vigil ratificaron su estrella. También, los porteños Trescha y Don Julio. Además de Aramburu que se mantiene como el único restaurante argentino con dos estrellas Michelín.
Qué es la Guía Michelin y cómo funciona
La Guía Michelin fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos homónima con el objetivo de guiar a los viajeros internacionales y amantes de la comida local a los mejores restaurantes y está considerada a nivel mundial como una de las máximas autoridades sobre el tema.
La estricta confidencialidad y con que se seleccionan los restaurantes es un gran valor agregado. Sus inspectores hacen visitas de incógnito a los espacios gastronómicos de las ciudades en que la guía está presente.
Los equipos están compuestos por críticos gastronómicos de veinte países diferentes que trabajan anónimamente y de forma exclusiva con esta publicación. Su trabajo consiste en visitar los restaurantes como cualquier cliente, de forma espontánea y pagando la cuenta.
La guía se maneja con los mismos estándares de calidad en París, en Buenos Aires o en cualquier otra ciudad del mundo. Para eso evalúa 5 criterios: la calidad de los productos, el dominio de las técnicas de cocina, la armonía de los sabores, la personalidad del chef representada en la cocina y la consistencia tanto a lo largo del tiempo como en todo el menú.
(Noticia en desarrollo)
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