La mejor receta de polenta para el invierno lleva salchicha parrillera, tres calditos y se debe cocinar por 30 minutos
Esta receta, con algunos detalles que harán que tenga un sabor único, consta de pocos pasos y es muy sencilla de preparar.
La polenta es uno de los mejores alimentos para esta época del año, por nutritiva, económica y rendidora. Esta receta le agrega un detalle increíble, que es prepararla con salsa de salchicha parrillera.
Se debe cocinar por 30 minutos, lo que es un poco superior a la mayoría de las recetas con polenta, pero tiene que ver más que nada con la salsa, que necesita de tiempo para integrar bien todos los sabores y que el resultado final sea perfecto.
Los ingredientes para esta polenta con salsa de salchicha parrillera
- Dos tazas de polenta
- Cantidad necesaria de agua
- Cantidad a elección de queso fresco
- Un metro de salchicha parrillera
- Medio morrón verde
- Una cebolla
- Un poco de panceta
- Tres caldos de verdura
- Medio litro de salsa de tomate
- Sal, pimienta y ají molido
Esta receta es muy rendidora ya que con unas pocas tazas de polenta pueden comer varias personas, y muy económica, a comparación de otras comidas tradicionales.
Irresistible en invierno: el paso a paso para la receta de polenta con salsa de salchicha parrillera
El primer paso es calentar el agua para la polenta. En esta, se agregan los cubitos de caldo de verdura, que le aportarán mucho más sabor, pero sin ser invasivos ni tapar otros gustos.
Cuando está lista el agua (casi en hervor) se debe añadir la polenta, pero hay que hacerlo de una forma particular: se agrega en forma de lluvia, y no en forma abrupta, porque sino se forman grumos.
Hay que revolver desde el mismo momento en que se incorpore la polenta a la olla. Esto permitirá que la textura sea la adecuada, bien cremosa, y sin pelotitas secas formadas en la parte interna.
Lee también: Polenta con osobuco: la receta perfecta para combatir el frío con un plato abundante y económico
Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite se pone a cocinar la salchicha parrillera cortada en trozos. Esto se hace para dorarla un poco y sobre todo para que expulse la grasa que tiene.
A la par, se pican las verduras y la panceta, en pedacitos pequeños, y se agrega a la sartén unos minutos para que tenga una primera cocción. Se mezcla un poco y después se añade la salsa de tomate y se cocina a fuego medio por 30 minutos.
Se deben condimentar bien la salsa y la polenta, con sal, pimienta y ají molido, aunque, al igual que lo que pasa con las verduras, que pueden variar, esto también es a elección de la persona que realiza la receta, que puede adaptarla a sus gustos personales.
El último paso es el más importante para lograr la cremosidad perfecta: en el plato, antes de servir, se colocan unos cubos de queso. Por encima se pone la polenta, y arriba la salsa. El secreto está en hacer esto directamente en el plato, porque evitará que se pegue mucho y con el calor de la cocción se derretirá el queso.
Se termina de adornar este plato con un poco de queso rallado encima, después de revolver bien para mezclar la salsa con la polenta. Así, en estos sencillos pasos, se obtiene esta receta que es ideal para los días de invierno.
