Lo dice un panadero experto: La mejor receta de pan me la enseñó mi abuela y lleva dos cucharadas de vinagre
Este ingrediente, que puede ser una sorpresa para este tipo de preparaciones, termina siendo clave en el proceso.
El pan casero puede hacer una gran diferencia en las distintas comidas, con el aporte del sabor hogareño. La mejor receta tiene un ingrediente secreto, según dice un panadero experto, que es nada menos que el vinagre.
De hecho, según afirma, con dos cucharadas de vinagre es suficiente para hacer una diferencia. Se logra que los bollos estén más suaves y se puedan manipular de mejor manera, como le enseñó su abuela.
El resultado final de este pan será increíble, pero el proceso de preparación puede llevar un buen tiempo si se quiere hacer al detalle, sobre todo la parte del amasado, que necesita de paciencia y mano suave para que sea perfecto.
Los ingredientes para la mejor receta de pan
- 600 gramos de harina
- 400 mililitros de leche
- 8 gramos de levadura seca
- 80 gramos de azúcar
- Una cucharadita de sal
- Dos cucharadas de vinagre
- 30 gramos de manteca y 40 gramos derretida
- Un huevo
- Semillas de amapola a gusto
Esta receta fue revelada por el panadero que tiene el canal de YouTube Como en Casa. Con esta cantidad de ingredientes alcanza para aproximadamente cuatro o cinco de estos panes caseros. La particularidad es que su masa tiene un toque más dulce, casi acercándose a unas medialunas por su sabor y por su estructura final.
El paso a paso para preparar la mejor receta de pan, con el toque del vinagre
El primer paso para comenzar esta receta es tomar dos recipientes: en el primero se ponen los 600 gramos de harina y en el segundo se agrega la leche, la levadura, el azúcar, la pizca de sal y una yema de huevo. El contenido líquido debe revolverse bien para ir disolviendo la levadura en el resto de los ingredientes.
Luego, se juntan ambos recipientes, vertiendo el líquido en la harina y mezclando, con un cucharon para que se vaya absorbiendo el líquido. Es posible que, en este punto, se tenga que agregar un poco más de harina para que quede más sólida la masa.
En la mesada se espolvorea un poco de harina y se toma la masa con las manos. Esta será un poco pegajosa, pero a medida que la vamos amasando se irá solidificando. Cuando ya este la superficie más lisa, se le agrega un poco de manteca en el centro y se sigue amasando. Esto hará que quede más suave y liviana en el final.
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Se coloca la masa en un recipiente y con un film se tapa, sin apretar demasiado, y se pone un repasador por encima, para dejar que descanse un poco. Después de unos minutos se saca y se le pone las dos cucharadas de vinagre. Se lo amasa un rato más y vuelve a descansar, para absorber el líquido que servirá para que crezca mejor.
Cuando lo saquemos, ya habrá levado y estará listo para que lo cortemos. Primero se lo estira bien en la mesada para agregarle un poco de manteca derretida por encima. Después, se lo dobla como un pañuelo y se lo corta en tiras verticales.
Estas tiras se las une por los extremos, como si fuera una medialuna. Se las pinta con huevo por encima y se agregan unas semillas de amapola y un poco de azúcar negra a gusto, aunque esto es a elección de cada uno.
Se lleva al horno por unos minutos, y se las retira cuando estén bien doradas de ambos lados, cuidando que no se quemen. Este pan será muy suave y dulce, siendo ideal para consumir en cualquiera de las cuatro comidas.
