Los chefs coinciden: El arroz blanco no se hace solo con agua, sino que lleva 3 ingredientes claves para darle sabor
Dos cocineros coincidieron en que este plato gana profundidad y textura si se cocina de esta forma. El paso a paso para lograr un plato suelto y aromático.
El arroz blanco es uno de los platos más versátiles en la cocina. Si bien parece una receta sencilla, algunos chefs españoles aseguran que el secreto está en no cocinarlo solo en agua, sino que se deben sumar ingredientes claves.
El cocinero Juanjo López sostiene que el arroz blanco nunca debe hacerse solo con agua. El arroz blanco no se hace con agua, sino con caldo de pollo, explicó. El chef José Ramón, por otro lado, comparte la misma opinión y suma un truco extra: agregar 60 gramos de manteca y ajo para lograr una textura cremosa y agradable.
Cómo hacer el mejor arroz blanco
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco.
- Aceite de oliva.
- 550 ml de caldo de pollo caliente.
- 3 dientes de ajo laminados.
- 1/4 de cebolla picada muy fina.
- 60 g de manteca.
- Sal a gusto.
Paso a paso
- Lavar el arroz: colocá el arroz en un bol con agua fría y lavalo varias veces hasta que el agua salga clara. Escurrilo bien.
- Sofrito: calentá el aceite de oliva en una cazuela, sumá los ajos laminados y dejá que suelten aroma.
- Rehogar el arroz: añadí el arroz escurrido y rehogá hasta que los granos estén ligeramente translúcidos.
- Sumar el caldo: verté el caldo de pollo caliente y agregá la sal.
- Cocción: cociná a fuego fuerte 10 minutos sin remover. Bajá el fuego, agregá la manteca, tapá y cociná 5 minutos más.
- Reposo: retiralo del fuego y dejalo tapado 5 minutos.
