Cómo se prepara la arepa reina pepiada, la variante del sándwich venezolano que está en el top 10 del mundo
Ocupa el puesto 6 en el ranking de Taste Atlas y se puede preparar en casa con una receta sencilla, pocos ingredientes y mucho sabor.
La arepa es uno de los grandes íconos de la gastronomía venezolana y, gracias a la migración de los últimos años, también ganó una enorme popularidad en la Argentina. Entre todas sus variantes, una de las más famosas es la arepa reina pepiada, considerada uno de los mejores sándwiches del mundo.
Según el ranking elaborado por Taste Atlas, la arepa reina pepiada ocupa el sexto puesto entre los mejores sándwiches del planeta. Su éxito se explica por una combinación simple pero irresistible de pollo, palta y mayonesa, que logra un relleno cremoso, fresco y muy sabroso.
Aunque no utiliza pan tradicional, comparte el mismo concepto de un sándwich: una base que se abre para incorporar un relleno abundante. En este caso, la masa está elaborada con harina de maíz precocida, lo que le aporta una textura crocante por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes para preparar cuatro arepas reina pepiada
Para la masa
- 300 ml de agua tibia
- 220 gramos de harina de maíz precocida
- ½ cucharada de sal
Para el relleno
- 400 gramos de pechuga o muslo de pollo cocido y desmenuzado
- 1 palta madura
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso
- Colocar el agua tibia y la sal en un recipiente amplio.
- Incorporar la harina de maíz de a poco mientras se mezcla para evitar grumos.
- Amasar hasta obtener una preparación suave, homogénea y fácil de manipular.
- Formar bollos del tamaño de una pelota pequeña y aplastarlos hasta conseguir discos de aproximadamente 1,5 centímetros de espesor.
- Corregir posibles grietas humedeciendo ligeramente la superficie con agua.
- Cocinar las arepas en una sartén caliente con unas gotas de aceite durante 15 minutos, dándolas vuelta para que se doren de ambos lados.
- Saltear la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Agregar el pollo desmenuzado y cocinar durante unos minutos más.
- Pasar la preparación a un bowl e incorporar la palta cortada en cubos.
- Añadir la mayonesa, condimentar con sal y pimienta, y mezclar hasta obtener un relleno cremoso.
- Abrir las arepas con cuidado, sin separarlas por completo, y rellenarlas generosamente con la mezcla de pollo y palta.
Cómo conservarlas si las llevás al trabajo
Las arepas reina pepiada también pueden convertirse en una excelente opción para llevar como vianda, siempre que se conserven correctamente para mantener su textura y sabor.
Para que lleguen en las mejores condiciones, se recomienda:
- Dejar enfriar las arepas completamente antes de guardarlas.
- Conservar el relleno de pollo, palta y mayonesa en la heladera hasta el momento de consumirlo.
- Transportar las arepas y el relleno por separado siempre que sea posible, para evitar que la humedad ablande la masa.
- Armarlas justo antes de comer para disfrutar una textura mucho más crocante.
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Los fanáticos de la arepa reina pepiada destacan que la palta aporta una cremosidad natural que evita recurrir a salsas pesadas, mientras que el pollo suma proteínas y hace de esta preparación una comida completa. No por nada se convirtió en uno de los 10 mejores sándwiches del mundo, según Taste Atlas.
