Festival de panchos de cordero: la receta imperdible de Narda Lepes para que salgan sabrosos
Narda Lepes es una de las cocineras más conocidas de la Argentina y una de sus recetas preferidas son los panchos de cordero cocinados en brochettes, llenos de sabor e ideales para compartir en familia o con amigos. La receta forma parte del libro Ña
Narda Lepes es una de las cocineras más conocidas de la Argentina y una de sus recetas preferidas son los panchos de cordero cocinados en brochettes, llenos de sabor e ideales para compartir en familia o con amigos. La receta forma parte del libro Ñam Ñam, Manual para alimentar a un pequeño omnívoro, publicado por Editorial Planeta, y combina especias típicas de la cocina de Medio Oriente, como el comino, el coriandro, la menta y el cilantro.El resultado son unos panchitos árabes jugosos, aromáticos y muy fáciles de adaptar, ya que también pueden prepararse con carne vacuna o de pollo. Ideales tanto para chicos como para adultos.500 gramos de carne de cordero picadaUna cebolla rallada2 dientes de ajo½ cucharadita de comino en polvoUna cucharadita de coriandro en polvoUna cucharadita de semillas de hinojo molidasUna cucharadita de pimentón dulceUn puñado de hojas de menta picadasUn puñado de cilantro picadoSalPimientaPalitos de brochettePan de lechePuré de paltaSalsa de tomate, cebolla, ajo, limón y aceite de olivaYogur natural condimentadoNarda Lepes, una cocinera que se destaca en Argentina. Foto: InstagramProcedimiento para los panchos de corderoColocar en un bol la carne de cordero picada junto con la cebolla rallada, el ajo, el comino, el coriandro, las semillas de hinojo, el pimentón, la menta, el cilantro, sal y pimienta. Mezclar muy bien y amasar durante unos minutos para integrar todos los ingredientes y lograr una preparación compacta.Tomar porciones de la mezcla y moldearlas alrededor de los palitos de brochette, formando cilindros alargados similares a una salchicha. Presionar bien para que la carne quede adherida y no se desarme durante la cocción.Llevar las brochettes a la heladera durante al menos 30 minutos para que tomen firmeza y mantengan mejor la forma al cocinarlas.Cocinar en una plancha, parrilla o horno caliente hasta que la carne esté bien dorada por fuera y cocida en el interior.Colocar cada brochette dentro de un pan de leche, presionar suavemente para que la carne quede sostenida por el pan y retirar el palito con cuidado.Completar con puré de palta, salsa de tomate y yogur condimentado, o los acompañamientos preferidos, y servir inmediatamente.Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/
