La repostera Sophie Llorens presenta su proyecto de pastelería artesanal Nassla
La vecina Sophie Llorens lanzó Nassla, un nuevo proyecto de repostería artesanal en Río Gallegos que recupera los sabores caseros heredados de su abuela. El emprendimiento se consolidó tras recibir el impulso clave de su hermano y ya registra una exc
La emprendedora gastronómica Sophie Llorens en dialogo con La Sobremesa, porgrama que se emite por Tiempo FM 97.5, da a conocer Nassla, su nuevo negocio de elaboración y venta de productos dulces basado en recetas familiares, el cual inicia hace diez días tras recibir el apoyo de su hermano y registrar una inmediata aceptación por parte de los consumidores locales que realizan pedidos a través de las plataformas digitales.
La trabajadora independiente manifiesta que el nombre de la marca surge a partir de una búsqueda personal de identidad y de un significado vinculado a los afectos más cercanos. Al respecto del origen de la denominación seleccionada para el comercio y de la influencia que posee su historia familiar en las preparaciones cotidianas, Llorens explica que "es un nombre gitano y significa herencia. Entonces lo tomé como una herencia ya que la mayoría de las recetas que hago siempre son de mi abuela", expresando además que se crió dentro de una costumbre muy arraigada de compartir tardes de mates y preparaciones caseras junto a sus seres queridos.
El proceso de elaboración requiere una combinación entre el respeto por las fórmulas tradicionales heredadas y la necesaria estandarización de las medidas para el público de la actualidad. En referencia a los desafíos técnicos que experimenta al momento de trasladar los métodos antiguos a las exigencias comerciales de un negocio propio, la pastelera relata que "voy alternando y voy probando también cómo va quedando. Obviamente que todo va renovándose. Entonces tenés que ir adaptándote a la actualidad. No puedo usar las recetas así tan caseras como las de mi abuela, porque eran a ojo. Mi abuela hoy en día cocina y no mide las cosas. Todo con cucharas. Entonces como 10 cucharas de esto, 20 cucharas", argumentando que resulta fundamental precisar los ingredientes para garantizar la regularidad en el resultado de las tartas y budines.
La determinación de poner en marcha la actividad comercial se concreta mediante un gesto de acompañamiento familiar que le permite superar los temores iniciales propios de la falta de tiempo. Sobre las circunstancias particulares que marcan el inicio de la producción y la sorpresiva colaboración que recibe por parte de su entorno, la entrevistada detalla que "mi hermano me llama a la noche y me dice, '¿estás en tu casa?' Le digo, 'estoy llegando'. Me dice 'bueno, en 15 minutos estoy'. Justo ese dia habíamos hablado también de un chocolate que había salido nuevo. Entonces, él estaba en búsqueda de ese chocolate y yo pensé que me iba a llevar eso. Y de golpe, aparece y me dice que me de la vuelta y me tape los ojos, me dio unas palabras de hermano y vino con una batidora gigantesca", manifestando que a partir de ese instante decide invertir su capital y comenzar de forma definitiva.
La variedad de la oferta incluye opciones clásicas de la repostería artesanal y alternativas de diseño propio destinadas a diferentes eventos y celebraciones comunitarias. Con relación a la composición de las propuestas disponibles para el público y a la logística de distribución que implementa en los sectores laborales de la capital provincial.
Para realizar pedidos pueden contactarse a traves de su pagina de instagram @nassla.rg o al numero de contacto 2966-579509.
