El consumo de carne cayó a su piso en 20 años por menor poder de compra - Informe Digital
CICCRA atribuyó la caída a la suba del precio relativo y al deterioro del ingreso familiar.
El consumo per cápita de carne vacuna cayó a 47,5 kilos anuales en mayo y marcó el nivel más bajo de los últimos 20 años, según publicó Infobae con datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). La baja fue de 6,1% interanual y dejó en evidencia el golpe del bolsillo sobre la mesa de los argentinos, también con impacto en Entre Ríos.
La entidad vinculó la retracción a la pérdida de poder de compra de las familias y a la suba del precio relativo de la carne vacuna. En los primeros cinco meses del año, el consumo aparente cayó 11,1% interanual y sumó 855.750 toneladas res con hueso, 106.710 toneladas menos que en igual período de 2025.
La baja no se explica solo por menos demanda. También hubo una oferta más ajustada y una industria frigorífica con menor actividad, en un contexto de menor disponibilidad de hacienda para faena. CICCRA señaló que mayo volvió a mostrar un nivel muy bajo de actividad sectorial.
En paralelo, los precios de varios cortes mostraron una leve desaceleración mensual. El asado bajó 1,6% y promedió $17.237,3 por kilo; el cuadril retrocedió 0,8% hasta $21.163,9; la nalga cayó 0,6% a $21.810,5; la carne picada común bajó 0,4% a $10.402,2; y la paleta cedió 0,1% a $17.110,4. La caja de hamburguesas congeladas, en cambio, subió 2,5% y llegó a $7.759,4.
Mientras el mercado interno se achica, las exportaciones habrían totalizado 312.200 toneladas res con hueso en los primeros cinco meses del año, un 5,1% más que en igual lapso de 2025. El impulso vino sobre todo desde Estados Unidos, favorecido por el acuerdo comercial firmado a comienzos de año, que amplió a 100.000 toneladas el cupo libre de aranceles.
China siguió siendo el principal destino, aunque con una caída fuerte en abril: las ventas bajaron 35,8% mensual y 32% interanual. En sentido contrario, los envíos a Estados Unidos crecieron 25% frente a marzo y se triplicaron en la comparación interanual, hasta 10.896 toneladas.
El informe también mostró que la producción de carne vacuna acumuló una contracción de 7,3% en lo que va de 2026, con 1.168 millones de toneladas res con hueso. CICCRA lo atribuyó a la menor oferta de hacienda tras tres años de liquidación de vientres y pérdidas por eventos climáticos adversos.
En enero y mayo se faenaron 4,94 millones de cabezas, una caída de 9,8% interanual. Para la cámara, fue el nivel de actividad sectorial más bajo de la última década.
