Alarmante descenso: el consumo de carne se desploma y alcanzó el registro más bajo de los últimos 20 años - TN24
A su vez, el pollo y el cerdo ganan terreno en la mesa de los argentinos. El consumo de carne vacuna en Argentina afronta uno de los momentos más
A su vez, el pollo y el cerdo ganan terreno en la mesa de los argentinos.
El consumo de carne vacuna en Argentina afronta uno de los momentos más delicados en el que continúa exhibiendo señales de deterioro en el consumo y alcanzó uno de los niveles más de las úlitmas dos décadas. El precio que trepa por encima de la inflación y un poder adquisitivo alejado a la compleja realidad, marca una nueva caída en la demanda interna. Al mismo tiempo, el pollo y el cerdo crecen como opciones en la mesa de los argentinos.
De acuerdo con un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) del mes de mayo, el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, el registro más bajo de los últimos veinte años.
El dato surge de la evolución observada durante los primeros cinco meses de 2026, período en el que la producción de carne vacuna alcanzó 1.168 millones de toneladas res con hueso, lo que representó una caída del 7,3% respecto del mismo período del año anterior. Mientras el mercado interno pierde dinamismo, las exportaciones continúan mostrando un comportamiento favorable. Entre enero y mayo se embarcaron aproximadamente 312.200 toneladas res con hueso, lo que implicó un crecimiento interanual del 5,1%.
Según Ciccra, la mejora estuvo impulsada principalmente por la demanda de Estados Unidos, que explicó buena parte del incremento de las ventas externas en un contexto de mayor interés internacional por la carne argentina.
Los precios de la carne vacuna acumularon una suba del 57,9% en los últimos doce meses, muy por encima del 33,2% registrado por el Índice de Precios al Consumidor. Las otras proteínas animales mostraron incrementos más moderados. El pollo fresco registró una suba interanual de 38,9%, mientras que el pechito de cerdo acumuló un aumento de 23,6%.
