Comen entre excrementos de ratones: la tremenda denuncia de un cocinero de Gualeguay que terminó encadenado e internado
GUALEGUAY (Entre Ríos). Una profunda conmoción y preocupación social se vive en la comunidad de Gualeguay tras la drástica protesta de Guillermo Reynoso, un cocinero de comedores escolares que permaneció encadenado a las puertas de la Dirección Depa
GUALEGUAY (Entre Ríos). Una profunda conmoción y preocupación social se vive en la comunidad de Gualeguay tras la drástica protesta de Guillermo Reynoso, un cocinero de comedores escolares que permaneció encadenado a las puertas de la Dirección Departamental de Escuelas durante más de diez días. La extensa medida de fuerza culminó recientemente cuando el trabajador debió ser trasladado de urgencia al hospital local debido a un severo deterioro en su salud provocado por la prolongada exposición a la intemperie y el desgaste de la situación.
La impactante protesta de Reynoso fue el último recurso desesperado del trabajador tras denunciar públicamente graves irregularidades sanitarias y alimentarias en los establecimientos donde se alimentan diariamente decenas de niños de la ciudad.
Alimentos entre plagas y desabastecimiento.
Según las declaraciones públicas emitidas por el propio Reynoso, las condiciones de higiene en las cocinas y depósitos de los comedores son críticas. El cocinero afirmó de forma cruda que los chicos “comen entre excrementos de ratones, murciélagos y presencia de cucarachas“, plagas halladas en los mismos espacios donde se preparan y sirven las raciones diarias.
A la alarmante falta de salubridad se le suma, de acuerdo a su denuncia, el desabastecimiento de insumos básicos. Reynoso expuso que la provisión diaria de pan enviada a las instituciones es ostensiblemente menor a la cantidad real de chicos que asisten a comer, obligando al personal a racionar los alimentos y dejando a niños sin la porción que les corresponde.
Represalia laboral y una internación tras diez días de reclamo.
El detonante de la protesta pública ocurrió en el plano laboral. El cocinero aseguró que, lejos de investigarse los problemas edilicios y sanitarios que venía marcando de forma interna, las autoridades decidieron no renovarle su contrato de trabajo, dejándolo en la calle. Reynoso sostiene firmemente que se trató de una represalia directa por visibilizar las falencias del sistema.
Ante la falta de respuestas institucionales y la pérdida de su fuente de sustento, el hombre decidió encadenarse en la sede educativa local. Tras sostener el reclamo por más de diez días consecutivos, su salud sufrió las consecuencias del frío y el agotamiento físico, obligando la intervención de los servicios de emergencia médica para su posterior traslado e internación en el hospital local.
Hasta el momento, la comunidad de Gualeguay espera un descargo oficial por parte de las autoridades de la Departamental de Escuelas y de los responsables de comedores respecto a las gravísimas acusaciones que comprometen la salud y la nutrición de la infancia local.
1. Riesgos por excremento de ratones (Roedores)
Los roedores son vectores de algunas de las enfermedades más letales y complejas de tratar en la región:
Hantavirus: El virus se transmite principalmente al respirar el polvo de lugares contaminados donde la saliva, la orina o el excremento seco del ratón se han pulverizado. Causa el Síndrome Pulmonar por Hantavirus, una enfermedad respiratoria grave que puede ser mortal si no se trata a tiempo.
Leptospirosis: Esta bacteria se elimina por la orina de los roedores (que suele estar donde hay excremento). Si los niños tocan superficies contaminadas y luego se llevan las manos a la boca, u ojos, o si tienen una pequeña herida en la piel, la bacteria ingresa al cuerpo afectando gravemente los riñones y el hígado.
Salmonelosis: Los ratones caminan sobre la comida y las mesadas dejando la bacteria Salmonella. Provoca cuadros severos de gastroenteritis con diarrea (a veces con sangre), fiebre alta y deshidratación peligrosa en menores.
2. Riesgos por cucarachas.
Las cucarachas no suelen transmitir virus letales por sí mismas, pero actúan como “colectivos” de bacterias mecánicas: caminan por cloacas y luego transportan los patógenos en sus patas hacia el pan, los platos y los cubiertos.
Gastroenteritis agudas: Transportan bacterias como Escherichia coli y Salmonella. En los niños, esto genera vómitos, diarreas e infecciones intestinales que requieren internación para evitar deshidratación.
Alergias graves y Asma: El excremento, la saliva y las mudas de piel de las cucarachas contienen alérgenos potentes. En ambientes cerrados como cocinas escolares, flotan en el aire y son disparadores directos de crisis asmáticas crónicas y problemas respiratorios en los alumnos.
3. Riesgos por murciélagos.
El excremento de murciélago (guano) acumulado en techos, taparrollos o rincones de las cocinas genera un riesgo ambiental severo:
Histoplasmosis: Es una infección causada por la inhalación de las esporas de un hongo (Histoplasma capsulatum) que crece casi exclusivamente en el guano acumulado de murciélago. Al barrer o limpiar las alacenas sin la protección adecuada, las esporas pasan al aire. En los niños puede manifestarse como una neumonía grave.
Rabia: Aunque el excremento en sí no transmite la rabia, la presencia activa de murciélagos en el mismo espacio físico que los chicos eleva el riesgo de accidentes por mordeduras o contacto directo si un espécimen enfermo cae al suelo del comedor.
El peligro de la desnutrición oculta: Cuando un niño sufre infecciones intestinales recurrentes (diarreas por E. coli o Salmonella debido a la contaminación del comedor), su intestino pierde la capacidad de absorber nutrientes. Esto agrava el cuadro si, como se denunció, las porciones de comida ya son deficientes.
Redacción: Nova Comunicaciones.
