Para chuparse los dedos: San Juan impulsa su gastronomía con un festival con degustaciones
El encuentro se desarrollará del 24 al 26 de junio en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita.
San Juan volverá a celebrar los sabores que forman parte de su identidad con una nueva edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino, un festival que reunirá a productores, chefs, estudiantes, emprendedores y referentes del sector gastronómico en una propuesta que busca fortalecer la gastronomía como motor de desarrollo turístico, cultural y productivo.
El encuentro se desarrollará del 24 al 26 de junio en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita. Durante tres jornadas, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones, clases abiertas, competencias culinarias, catas y una feria que exhibirá algunos de los productos más representativos de la provincia.
La iniciativa es organizada por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, con el acompañamiento del Gobierno provincial a través de los ministerios de Turismo, Cultura y Deporte y de Producción, Trabajo e Innovación.
El objetivo del programa es rescatar, visibilizar y proyectar la identidad gastronómica sanjuanina, promoviendo el agregado de valor a la producción local y generando nuevas oportunidades para el sector turístico y alimentario.
Uno de los principales atractivos será el Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina, donde especialistas, productores e investigadores compartirán experiencias y debatirán sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta la gastronomía regional. Además, se realizará la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, una competencia organizada junto a FEHGRA que convocará a equipos profesionales de toda la región de Cuyo.
El festival también contará con una feria gastronómica integrada por más de 50 productores y establecimientos locales. Allí, el público podrá conocer, degustar y adquirir productos elaborados en San Juan, fortaleciendo el vínculo entre consumidores y productores.
Las actividades incluirán además un torneo amistoso entre escuelas de gastronomía de la provincia, clases abiertas para quienes deseen aprender nuevas técnicas culinarias y catas guiadas de aceites de oliva y vinos, dos de los productos emblemáticos de la economía regional.
Durante la presentación oficial del evento participaron el ministro de Producción, Trabajo e Innovación, Gustavo Fernández; la secretaria de Cultura, Analía Vilches; el subsecretario de Turismo, Juan Castañares; y el director ejecutivo del Bureau de Eventos San Juan, Mariano Carmona.
Desde la organización destacaron que S.A.B.O.R. Sanjuanino forma parte de una estrategia de largo plazo destinada a consolidar a la provincia como un destino gastronómico de referencia, capaz de atraer visitantes, generar empleo y poner en valor los sabores, tradiciones y productos que distinguen a San Juan.
Agenda destacada
Miércoles 24 de junio
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Apertura del Torneo Federal de Chefs y Foro Académico.
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Presentación de platos de los equipos participantes.
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Cierre del foro y anuncio de resultados.
Jueves 25 de junio
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Apertura de la feria gastronómica.
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Torneo amistoso de escuelas de cocina.
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Clases abiertas de gastronomía.
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Cata de aceites de oliva.
Viernes 26 de junio
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Continuación de la feria gastronómica y del torneo de escuelas.
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Clases abiertas para el público.
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Cata de vinos.
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Acto de premiación y cierre del festival.
