Con gran convocatoria se realizó un nuevo encuentro de Cocina Entrerriana con Historia
El ciclo Cocina Entrerriana con Historia tuvo una nueva jornada que abordó la evolución culinaria regional desde los pueblos originarios
El ciclo Cocina Entrerriana con Historia tuvo una nueva jornada que abordó la evolución culinaria regional desde los pueblos originarios de la provincia hasta el impacto de las corrientes migratorias. Incluyó un debate y una degustación. Organiza la Secretaría de Cultura de Entre Ríos, a través del Museo de Casa de Gobierno.
El cuarto encuentro del ciclo de divulgación Cocina Entrerriana con Historia fue llevado a cabo en colaboración de La Q Cocina Itinerante.
Como en cada encuentro, la disertación estuvo a cargo de los especialistas Enrique Molina y Susana Sidoruk, quienes realizaron un repaso antropológico e histórico sobre las rutas que recorrieron los alimentos antes de consolidarse en las mesas actuales de la provincia.
Durante la jornada se realizó una reconstrucción teórica del pasado, que propició una aproximación sensorial a la historia. A través de una degustación guiada de preparaciones representativas de distintas regiones del mundo, los participantes exploraron sabores, aromas y técnicas culinarias de diversos continentes.
El cierre de la actividad propició un enriquecedor espacio de intercambio y debate entre los expositores y el público. Los asistentes compartieron sus experiencias familiares, rescataron recetas tradicionales heredadas de sus antepasados y reflexionaron sobre la vigencia, los desafíos y el valor patrimonial de la cocina entrerriana contemporánea como pilar irrenunciable de la identidad de nuestra provincia.
