Más de 40 referentes participaron del primer taller gastronómico provincial
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Más de 40 referentes participaron del primer taller gastronómico provincial
Con la participación de más de 40 referentes del sector público y privado, se realizó el primer taller participativo destinado a construir y definir la identidad gastronómica de Entre Ríos. La propuesta surge del trabajo conjunto entre el Gobierno provincial y el Consejo Federal de Inversiones, mientras que la organización estuvo a cargo de la Secretaría de Comercio, Minería y Desarrollo Emprendedor, con coordinación técnica de la consultora Metro Cuadrado.
Del encuentro participaron representantes de confiterías, panaderías, restaurantes, hoteles y bodegas, además de pequeños productores y elaboradores artesanales de distintos puntos de la provincia. Entre los sectores presentes se destacaron productores de nueces, cítricos, licores y conservas, quienes aportaron sus experiencias y conocimientos para fortalecer una identidad gastronómica con sello entrerriano.
También formaron parte de la jornada organizadores de fiestas populares, feriantes, estudiantes y docentes de escuelas técnicas, agencias de viajes, guías turísticos y referentes de las localidades de General Galarza y Villa Paranacito, junto a representantes de distintas microrregiones de la provincia.
El objetivo de la iniciativa es consolidar una propuesta gastronómica que represente la diversidad cultural y productiva de Entre Ríos, potenciando además el turismo, la producción local y el desarrollo emprendedor.
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