El éxito es hacer algo que te salga del fondo del corazón, con autenticidad
Carolina Balverdi y Érika Sotomayor proponen recorrer toda nuestra geografía a través de un viaje que conecta historias, sabores y lugares.
En esta oportunidad, nos trasladamos a El Hoyo, en la provincia de Chubut y considerando que mayo fue el mes del alfajor, conversamos con la chef y emprendedora patagónica Almendra Guillier.
Creadora de la marca de alfajores artesanales Los Retamos, en agosto de 2025, ganó el premio al Mejor Alfajor del Mundo con su alfajor de nuez, dulce de leche y cobertura de chocolate blanco, un emprendimiento nacido en la pandemia de 2020.
En la charla, Almendra nos contó su historia personal y su recorrido profesional hasta conformar su propia línea de alfajores artesanales.
Empecé en pandemia, en 2020 en un contexto de mucha incertidumbre, en casa, sola encerrada. Dije `quiero comer algo dulce´, lo voy hacer yo.
Era la primera vez que hacía, me salieron un montón, recuerda, y al día de hoy nunca dejé de hacer alfajores.
Permanentemente estamos tratando de llegar a todo el país, de expandirnos, de seguir creciendo. Lo que más nos interesa es que el producto patagónico pueda llegar afuera y lo puedan conocer estén donde estén.
Yo digo que el alfajor me rescató. Pese al contexto difícil de pandemia se me abrió una nueva posibilidad, una puerta y acá estamos, seis años, consolidada con este emprendimiento.
Más allá de la crisis, siempre hay un renacer, reflexiona.
Hacer algo que te salga del fondo del corazón, con autenticidad, ese es el éxito.
En otro tramo del programa, viajamos a la provincia de Formosa, más precisamente a la Reserva Natural Provincial Bañado La Estrella, para dialogar con el guía Carlos Maldonado.
Estamos al noroeste de la provincia, limitando con Salta, explica, el Bañado es una de las Siete Maravillas Naturales de Argentina, el tercer humedal más grande de Sudamérica. Son entre 400 y 450 mil hectáreas.
Es un humedal muy rico en flora y fauna, lleno de belleza, resume.
