Qué es el elephant ear, el dulce de ferias de Estados Unidos
Se sirve caliente, recién salido de la freidora, y es un clásico de la comida callejera en los parques de diversiones.
El elephant ear es un dulce típico de ferias y carnavales estadounidenses. Se caracteriza por su forma plana y grande, que recuerda a la oreja de un elefante, de allí su nombre. Está hecho de masa frita, espolvoreada con azúcar y canela, lo que le da un sabor dulce intenso y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El elephant ear tiene una historia ligada a los festivales estatales y carnavales itinerantes que comenzaron a popularizarse en el siglo XX. La receta ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a diferentes gustos y añadiendo toppings como glaseado, chocolate o frutas, aunque la versión clásica de azúcar y canela sigue siendo la más común.
Culturalmente, este dulce es un símbolo de diversión y entretenimiento. Su consumo se asocia con momentos de ocio y con la experiencia de asistir a ferias, juegos y actividades al aire libre. El aroma del elephant ear recién frito es un recuerdo distintivo de la gastronomía de feria en Estados Unidos.
Además, la preparación casera se ha popularizado en los últimos años, permitiendo recrear el sabor auténtico del dulce de feria en la cocina familiar. Su simplicidad y sabor intenso lo mantienen vigente como un clásico norteamericano.
Receta de elephant ear
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre o pan dulce
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para espolvorear
Preparación:
- Estirar la masa en forma de círculo grande.
- Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Escurrir el exceso de aceite.
- Espolvorear azúcar y canela al gusto.
- Servir caliente.
