El secreto en el freezer: 3 alimentos congelados que una dermatóloga recomienda para una piel radiante - Cadena Entrerriana 96.5MHz LRS 798
Contra el mito de que lo fresco siempre es mejor, los expertos aseguran que el proceso de congelación inmediata preserva nutrientes clave para combatir el envejecimiento celular. Mantener una piel saludable y luminosa requiere cuidados que van mucho
Contra el mito de que lo fresco siempre es mejor, los expertos aseguran que el proceso de congelación inmediata preserva nutrientes clave para combatir el envejecimiento celular.
Mantener una piel saludable y luminosa requiere cuidados que van mucho más allá de las cremas y el protector solar; la verdadera regeneración empieza en el plato. Con la proximidad de las altas temperaturas y una mayor exposición al sol, la alimentación se convierte en el escudo principal contra el daño celular.
En este contexto, la reconocida dermatóloga Ana Molina derribó un mito frecuente al recomendar tres alimentos congelados que no pueden faltar en la heladera para ganarle la batalla al estrés oxidativo y lucir una piel radiante.
¿Por qué el freezer puede ser el mejor aliado de la piel?
Al contrario de lo que se suele creer, los productos congelados inmediatamente después de ser cosechados o capturados pueden llegar a ser más nutritivos que los frescos que pasan varios días en las góndolas o en el cajón de la verdulería. La congelación rápida actúa como una «pausa temporal» que bloquea la degradación de los componentes esenciales.
La especialista destaca tres grupos de alimentos clave y la ciencia respalda su elección:
Frutos rojos (Arándanos, frambuesas y moras)
Estas frutas son auténticas bombas de antioxidantes. Al congelarse en su punto óptimo de maduración, conservan intactos los polifenoles que neutralizan los radicales libres generados por la radiación solar y la contaminación, previniendo el envejecimiento prematuro y la pérdida de elasticidad.
Vegetales verdes (Brócoli y espinacas)
Diversos estudios demuestran que hortalizas como el brócoli, las espinacas, e incluso la cebolla y el ajo congelados, retienen una mayor cantidad de vitamina C, polifenoles y luteína que sus versiones frescas tras pasar una semana en la heladera.
En sintonía, la nutricionista británica Rhiannon Lambert aporta datos clave sobre este grupo:
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El brócoli congelado: Conserva mejor la riboflavina (vitamina B2), crucial para los procesos de reparación celular, además de sus antioxidantes esenciales.
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La espinaca congelada: Mantiene los niveles de vitamina C y folato intactos durante meses, evitando el rápido marchitamiento que sufren las hojas frescas, proceso en el cual pierden gran parte de su valor nutricional.
Pescados grasos
El salmón, el atún o la caballa congelados mantienen estables sus ácidos grasos Omega-3. Estos nutrientes son fundamentales para fortalecer la barrera lipídica de la piel, mantenerla profundamente hidratada desde el interior y reducir los procesos inflamatorios crónicos que causan rojeces o brotes.
Optimizá la cocción para proteger los nutrientes
Para aprovechar al máximo estos beneficios, los especialistas sugieren prestar atención a la forma de prepararlos. En el caso de los vegetales verdes, se recomienda optar por cocciones cortas al vapor o salteados rápidos, evitando hervirlos de forma prolongada, ya que las vitaminas hidrosolubles (como la vitamina C) tienden a quedarse en el agua de cocción.
