El mate resiste en Entre Ríos: la provincia sigue liderando el consumo nacional pese a la crisis
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El mate resiste en Entre Ríos: la provincia sigue liderando el consumo nacional pese a la crisis
Pese a la caída del consumo nacional, que bajó 9% en febrero y acumula un retroceso del 7,3% desde julio, en Entre Ríos el mate resiste. La provincia consume entre 8 y 8,5 kilos per cápita por año, muy por encima del promedio nacional de 6,1 kilos. El precio en góndola bajó casi 46% en términos reales desde 2023.
El mercado nacional de yerba mate atraviesa un momento complicado. En febrero de 2026 se despacharon 19,2 millones de kilos al mercado interno, un 9% menos que en el mismo mes del año anterior. El retroceso acumula una caída del 7,3% desde julio de 2025, con el consumo pasando de 182,4 millones de kilos a 169,1 millones. Especialistas atribuyen esta baja al deterioro del poder adquisitivo y al aumento de precios en góndola, que obligó a muchas familias a reducir compras o elegir paquetes más pequeños.
Sin embargo, en Entre Ríos el mate tiene un lugar que la crisis no logra desplazar. Los entrerrianos consumen en promedio entre 8 y 8,5 kilos de yerba mate por persona al año, una cifra que supera ampliamente los 6,1 kilos del promedio nacional. La provincia mantiene así el primer puesto en consumo per cápita del país.
Las costumbres que sostienen el hábito
En Entre Ríos también persisten costumbres ancestrales vinculadas al cuidado del mate. Una de ellas, recientemente viralizada en redes sociales, es el uso de brasas encendidas dentro del recipiente. "La brasa en el mate es una costumbre antiquísima, heredada de los pueblos guaraníes y muy asociada al litoral. Sirve para sellar los poros de la calabaza, evitar hongos y darle un sabor tostado", señalaron especialistas.
El precio, un alivio para el bolsillo
Entre diciembre de 2023 y enero de 2026, el valor de la yerba mate en góndola cayó 45,7% en términos reales, pasando de unos $7.397 por kilo a $4.481. Si se considera un consumo promedio de 6,1 kilos por persona al año, la reducción representa un ahorro significativo para los hogares.
La crisis del productor
El alivio para el consumidor no se traduce en alivio para quien produce. Productores yerbateros atraviesan "el peor momento" desde 2019 en relación con el precio que reciben por la hoja verde frente al valor final en góndola. Durante 2025 se procesaron 889,3 millones de kilos de hoja verde, una caída cercana al 10% respecto del año anterior.
Las exportaciones, el otro lado de la balanza
En contraste con la caída interna, las exportaciones crecieron con fuerza. Solo en enero de 2026 los envíos al exterior aumentaron un 46,6% interanual y superaron los 3,5 millones de kilos, actuando como válvula de escape para el sector.
