Si tenés hojas de esta planta, poseés un tesoro: cómo usarlas en una receta muy nutritiva y rica de 20 minutos
Este ingrediente tiene muchas propiedades que ayudarán a cuidar tu cuerpo, además de poder ser parte de un plato riquísimo.
Las hojas de parra tienen múltiples propiedades que pueden ser beneficiosas para el funcionamiento del organismo, y por esto son muy utilizadas en la medicina, pero también son un tesoro en la cocina.
Para usarlas hay que seguir un paso a paso bastante sencillo, que terminará con una receta nutritiva y muy rica. Estas son muy utilizadas en diferentes tipos de cocina, ya que se las puede combinar con varios ingredientes.
Los ingredientes para esta receta con las hojas de parra
- 40 hojas de parra crudas (de tamaño mediano o pequeño).
- 50 gramos de arroz blanco.
- Perejil picado.
- Dos tomates medianos.
- Una cebolla pequeña.
- Hojas de menta.
- Jugo de un limón.
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
- Una cucharada de sal marina.
- Una pizca de pimienta.
Esta receta es muy común en la dieta mediterránea, y se puede preparar con diferentes ingredientes que integren el relleno de las hojas de parra. El arroz suele ser uno de los mejores agregados, aunque también puede ponerse algún corte de carne (aunque ya no sería una preparación vegetariana).
Esta lista de ingredientes alcanza para servir porciones para cuatro personas aproximadamente, pero depende de que tanto coma cada uno. Se pueden multiplicar las cantidades o dividir si se busca hacer para más o menos comensales.
El tiempo de preparación puede parecer largo, ya que son unos cuarenta minutos, pero esto se debe principalmente al trabajo de rellenar las hojas. Si se hace entre varias personas, se puede terminar antes. La cocción es de aproximadamente media hora, por lo que en 1 hora y diez minutos se puede tener lista la receta.
Las hojas de parra son un gran complemento para una dieta, porque cuenta con propiedades como la vitamina A y C, y es alta en hierro y magnesio, entre otras. También posee compuestos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a combatir ciertas enfermedades como el cáncer.
El paso a paso para preparar esta receta con hojas de parra
El primer paso es lavar todas las verduras, para sacar cualquier rastro de bacterias que puedan tener y picarlas finamente. Al mismo tiempo, en una cacerola grande con agua hirviendo, cocinar las hojas de parra durante diez minutos. Al retirarlas, se enjuagan con agua fría con cuidado y se escurren para sacarles el líquido.
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En un bol grande se van a mezclar los ingredientes para el relleno, siendo el arroz la base de todo, complementado con el tomate, perejil, cebolla, hojas de menta, jugo de limón y aceite de oliva. Se condimenta con sal y pimienta y se revuelve bien para integrar todo.
En una superficie, colocamos las hojas de parra con la parte brillante mirando para abajo. Se retira el tallo y se pone una cucharada de relleno en cada una, cuidando que quede al menos un centímetro libre por lado. Se enrollan con extrema paciencia, para que no se rompen ni se escapen los ingredientes.
Para la cocción, en una cacerola grande se colocan las hojas de parra en forma de pirámide, teniendo cuidado de que no se caigan cuando se las amontona, y se las cubre con el líquido que sobró del relleno y agua, hasta que queden totalmente tapadas.
Se pone el fuego bajo y se tapa la cacerola, para que con paciencia se realice la cocción, que durará unos 20 o 25 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. El tiempo puede variar dependiendo cada cocina, aunque se puede probar una para chequear el punto justo.
Cuando llegaron al punto justo, se apaga el fuego y se retiran, teniendo cuidado de no quemarse. Se dejan enfriar por un rato y ya estarán listas para servirse, pudiéndose comer calientes o frías como aperitivo.
