Reconocen a pizzerías que hacen historia en los barrios porteños
La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), junto al Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad de Buenos Aires, reconocerá el jueves 28 de mayo a diez tradicionales pizzerías porteñas como Pizzerías Emblemáticas.
La ceremonia se llevará a cabo en la Pizzería El Cedrón, ubicada en Juan Bautista Alberdi 6101, en el barrio de Mataderos, con la presencia de autoridades de ambas instituciones, representantes del sector gastronómico y referentes de la cultura porteña.
APYCE amplía y consolida así el mapa barrial de las pizzerías emblemáticas de la Ciudad de Buenos Aires, incorporando establecimientos históricos que, muchas veces alejados de los principales circuitos turísticos, representan verdaderos puntos de encuentro social, cultural y gastronómico en cada barrio.
Estas pizzerías fueron -y continúan siendo- protagonistas fundamentales en la construcción de la identidad de la pizza porteña, una expresión gastronómica con características propias y reconocimiento internacional.
A través de esta distinción, se busca poner en valor su trayectoria, preservar las técnicas tradicionales de elaboración, destacar su aporte cultural y social, y fortalecer su atractivo como patrimonio turístico y gastronómico de la ciudad.
La iniciativa también reafirma el rol de la pizza como una de las comidas más representativas y populares de la Argentina: un símbolo de encuentro, tradición, trabajo y pertenencia que trasciende las grandes avenidas y vive con fuerza en cada barrio porteño.
Los diez establecimientos que suman la distinción son: El Cedrón (Mataderos), Los Maestros (Barrio Norte), Pirilo (San Telmo), Los Campeones (Barracas), San Carlos (Caballito), Torino Norte (Paternal), Pizzería José (Devoto), Palacio de la Pizza (Microcentro), El Trébol 1969 (Villa Crespo) y San Antonio (Boedo).
Este reconocimiento continuará próximamente con nuevas distinciones a pizzerías tradicionales del interior del país, con el objetivo de seguir visibilizando y preservando el patrimonio pizzero argentino.
