Cómo preparar los fideos con leche, el postre del Medio Oriente que le compite al arroz con leche
Conocé cómo realizar esta preparación que es típica de los países árabes.
El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de Sudamérica, y aunque a muchas personas les parece difícil comerlo, para otros es una delicia. Pero hay otra receta que le compite, y son los fideos con leche.
Es un postre del Medio Oriente, que al igual que el hecho con arroz, mezcla la leche para prepararla con un ingrediente que se suele asociar a otro tipo de comidas. El paso a paso es bastante sencillo para seguir, y no lleva mucho tiempo de hacer.
Los ingredientes para los fideos con leche, un postre del Medio Oriente
- Dos cubos de manteca.
- Una taza de fideos finos.
- Tres tazas de leche.
- Media taza de leche evaporada.
- Un cuarto de taza de dulce de leche.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de polvo para pudding de vainilla.
- Almendra y pistachos picados.
Tanto el arroz con leche, como esta versión con fideos, combinan alimentos más tradicionales para un almuerzo o cena y los convierten en un postre. No es para todos los paladares, pero si aporta una cremosidad y textura que no es fácil de lograr.
En Medio Oriente, es común utilizar un fideo fino, tostado y cocido, que se prepara en la leche en búsqueda de la textura más ligera. El resultado final es bien cremoso (con los fideos habiendo absorbido un poco del líquido) y con un aroma perfecto.
Para coronar, se agregan frutos secos en la decoración. Pueden ser diferentes variantes, como las almendras o los pistachos, aunque esto al final depende de los gustos de cada uno. Este agregado le dará un toque diferente al sabor, que contrasta, pero combina perfecto con el postre.
El paso a paso para los fideos con leche
El primer paso es cocinar los fideos, que se hará de una forma diferente: en una olla mediana se derrite la manteca y se coloca la pasta, que se deben dorar hasta que tengan un color tostado uniforme. Este es uno de los puntos más importantes de la receta porque le da la mayoría del sabor y un gusto diferente a los fideos.
Se agrega la leche a temperatura ambiente, y cuando está por llegar a un punto caliente (sin que esté hirviendo) se pone el polvo para pudding de vainilla. Es clave que en este momento se revuelva constantemente, para evitar que se formen grumos.
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En este momento se colocan el resto de los ingredientes: la leche evaporada, el dulce de leche y el extracto de vainilla. Se debe mezclar bien hasta que se integren bien todos, lo que podría llevar un tiempo ya que tienen consistencias diferentes.
Cuando el líquido empieza a hervir, hay que bajar el fuego al mínimo y colocar la tapa sobre la olla, para que de a poco se vaya terminando la cocción. Para darse cuenta de que llegó al punto ideal, los fideos deben estar suaves y la consistencia bien cremosa.
Cuando se apaga el fuego, debe reposar un rato para que los fideos absorban una buena parte del líquido y quede un postre más espeso. Se puede consumir tibio o más caliente, y no es recomendado guardarlo en la heladera por muchos días.
Para terminar con la presentación, se parten los frutos secos para ponerlos por encima. Pueden ser almendras, pistachos o cualquier otro a elección y se deben triturar con las manos, sin que lleguen a ser polvo o pedazos muy pequeños.
Así, en pocos pasos, se prepara este postre de Medio Oriente, que, aunque no viene a reemplazar el arroz con leche, si puede ser una alternativa interesante para los amantes de este plato, que pueden probar nuevos sabores.
