Cara a Cara con Lorena Huck y Cindy Roth Huck por Canal 6 ERTV: Hoy, Lic. Bianca Calfupán
Cara a Cara con Lorena Huck y Cindy Roth Huck por Canal 6 ERTV: Hoy, Lic. Bianca Calfupán
La Lic. en Nutrición, Bianca Calfupán, participó del programa Cara a Cara, donde repasó su historia profesional y el crecimiento de Kale, el emprendimiento gastronómico saludable que lleva adelante junto a Víctor Guedes, en Libertador San Martín. Oriunda de General Roca (Río Negro), llegó a la Universidad Adventista del Plata para estudiar dicha carrera, donde conoció a su esposo, quien actualmente estudia Gastronomía y decidieron radicarse en la ciudad. Tras recibirse en plena pandemia y mientras aguardaba la habilitación profesional, comenzó elaborando viandas saludables para amigos y conocidos, iniciativa que rápidamente comenzó a crecer.
Contó que trabajando desde su hogar, el emprendimiento fue sumando clientes y equipamiento. Llegamos a producir cerca de 95 viandas mensuales fijas. Con el tiempo, el proyecto evolucionó hasta concretar la apertura de Kale, ubicado en calle Cervantes 86 de LSM. La nutricionista explicó que el nombre proviene de un vegetal considerado superalimento por su alto valor nutricional. Hoy el espacio ofrece viandas saludables, vegetarianas, veganas y tradicionales, todas diseñadas con supervisión nutricional y foco en el equilibrio de macronutrientes, priorizando proteínas, fibras y alimentos integrales.
Calfupán destacó que se adaptan al pedido de los clientes, de acuerdo a las intolerancias alimentarias y preferencias particulares de cada uno. En ese sentido, señaló que su propia experiencia con problemas digestivos la motivó a desarrollar alternativas aptas para personas con restricciones alimentarias, incluyendo productos sin gluten, sin lactosa, entre otras opciones.
Además de las tradicionales viandas, el local incorporó bowls, yogures artesanales, jugos detox, cafetería y productos de pastelería saludable como cookies proteicas, bagels y chipás elaborados con ingredientes seleccionados. Entre los productos más elegidos por los clientes, Bianca resaltó el yogur casero acompañado con granola y mermeladas artesanales.
Durante la entrevista, también remarcó la importancia de considerar la alimentación saludable como una inversión en salud y bienestar. Muchas veces las personas esperan a tener una enfermedad para empezar a cuidarse, cuando en realidad la alimentación debería ser preventiva, expresó.
Actualmente, mantiene convenios y descuentos para estudiantes universitarios, corredores, gimnasios y centros de pilates, promoviendo hábitos saludables en distintos ámbitos de la comunidad. Como proyecto a futuro, adelantó que buscan expandirse hacia el servicio de catering para eventos, un área en la que ya comenzaron a dar sus primeros pasos.
El local funciona todos los días desde las 7.30 hasta las 22.00, ofreciendo desayunos, almuerzos, meriendas y cenas saludables para estudiantes, vecinos y visitantes de Libertador San Martín.
ÚLTIMAS NOTICIAS
Team Escuela de Gimnasia Artística de Crespo proyecta participaciones a nivel provincial
domingo, 24 de mayo de 2026
Crespo: Capacitación en tornería de metal mecánica
domingo, 24 de mayo de 2026
Cuántos sueldos se precisan para comprar un auto 0km en Argentina
En todos los casos, se necesita emplear más de un año de salario para acceder a un modelo.
domingo, 24 de mayo de 2026
Cómo es el sistema de pago voluntario de multas en infracciones a la Ley de Defensa del Consumidor
domingo, 24 de mayo de 2026
Cambio climático: pingüinos papúa en riesgo por el aumento de temperaturas en Tierra del Fuego
domingo, 24 de mayo de 2026
domingo, 24 de mayo de 2026
Creen que la menor estaría en Venezuela con su madre.
domingo, 24 de mayo de 2026
Educación: solo cuatro de cada 10 niños asisten al jardín en los sectores más vulnerables
El 83% de los niños argentinos de entre 3 y 5 años asiste al nivel
domingo, 24 de mayo de 2026
sábado, 23 de mayo de 2026
Robo millonario en un supermercado de Urdinarrain
Se indicó a El Observador del Litoral, que los delincuentes ingresaron al local
sábado, 23 de mayo de 2026
Recientes
- Cara a Cara con Lorena Huck y Cindy Roth Huck por Canal 6 ERTV: Hoy, Lic. Bianca Calfupán
- Comenzó el Concejo Deliberante Juvenil en Oro Verde
- Desafío Mi Comunidad por alumnos de Aldea Protestante
- Turismo Social (V. Urquiza): Viaje de integración y aprendizaje para adultos mayores
