Un asador saenzpeñense buscará clasificar al Mundial del Asado en Colombia
Representará a la Argentina y Sáenz Peña en el Campeonato Iberoamericano de Asadores que se realizará en agosto en Palmira.
Un gastronómico de Presidencia Roque Sáenz Peña participará en agosto del Campeonato Iberoamericano de Asadores, un importante certamen internacional que se llevará a cabo en Palmira, Colombia, y que reunirá a competidores de distintos países de América Latina.
Se trata de Rubén Ortiz, un asador local que ya tuvo experiencia internacional el año pasado y que ahora buscará clasificar al Mundial del Asado que se desarrollará en noviembre en Chile.
"El campeonato es organizado por la Federación Panameña de Asadores y participan representantes de toda Latinoamérica. Los seis mejores clasifican al Mundial", explicó.
El saenzpeñense recordó que en la edición anterior logró ubicarse entre los cuatro mejores del mundo y obtuvo el primer lugar en la categoría costillas. "Fue una experiencia muy linda. El año pasado competimos solamente dos personas y este año ya vamos con el equipo completo", comentó.
El certamen se extenderá durante cuatro jornadas intensas de competencia, donde los equipos deberán preparar distintos platos a la parrilla bajo estrictas condiciones de tiempo y cocción.
"Son nueve categorías y todo se cocina al fuego. Hay carne vacuna, cerdo, pollo, hamburguesas, pizza a la parrilla y hasta opciones vegetarianas", detalló.
Según explicó, las categorías y los cortes se definen por sorteo y el jurado evalúa aspectos como la presentación, el sabor, la consistencia, el punto de cocción y el cumplimiento de los tiempos establecidos.
"En algunos días tenemos que presentar entre siete y nueve platos distintos. Es un trabajo desde la mañana hasta la tarde, prácticamente sin parar", indicó.
Además, señaló que uno de los principales desafíos de este tipo de competencias internacionales es la logística y los costos para trasladar equipamiento y herramientas de trabajo.
Este año serán ocho los equipos argentinos que participarán del certamen clasificatorio en Colombia entre ellos el saenzpeñense que viaja con un equipo de 5 personas.
