Café: beneficios, cuándo puede hacer mal y qué variedades recomiendan consumir
El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y, con la llegada de los días fríos, suele ganar todavía más protagonismo en desayunos, meriendas y pausas laborales. Sin embargo, alrededor de esta infusión existen muchas dudas: ¿realmente hace bien?, ¿puede perjudicar la salud?, ¿cuánto se recomienda tomar y cuáles son las mejores opciones?. Todas estas respuestas en esta nota de AIM.
Especialistas coinciden en que el café puede aportar beneficios para el organismo si se consume de manera moderada y dentro de hábitos saludables. Su principal componente activo es la cafeína, una sustancia estimulante que ayuda a mejorar el estado de alerta, la concentración y el rendimiento físico y mental.
Además, el café contiene antioxidantes naturales, que colaboran en la protección de las células frente al envejecimiento y distintos procesos inflamatorios. Algunos estudios incluso relacionan el consumo moderado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, diabetes tipo 2 y ciertos problemas cardiovasculares.
Los beneficios del café
Entre los principales aspectos positivos del consumo moderado de café se destacan:
Mayor energía y concentración.
Estimulación del sistema nervioso central.
Sensación de bienestar y mejor estado de ánimo.
Aporte de antioxidantes.
Posible mejora del rendimiento físico.
Ayuda en procesos digestivos después de las comidas.
Sin embargo, los efectos pueden variar según cada persona, la sensibilidad a la cafeína y la cantidad consumida.
Cuándo el café puede hacer mal
Aunque tiene beneficios, el exceso de café también puede generar consecuencias negativas. El consumo elevado de cafeína puede provocar:
Insomnio o dificultades para dormir.
Nerviosismo y ansiedad.
Taquicardia o palpitaciones.
Malestar estomacal o acidez.
Dolores de cabeza.
Dependencia a la cafeína.
Además, algunas personas con hipertensión, gastritis, trastornos de ansiedad o problemas cardíacos deben moderar su consumo y consultar con profesionales de la salud.
Los especialistas suelen recomendar evitar tomar café durante la noche o en horarios cercanos al descanso, especialmente en personas sensibles a la cafeína.
Cuánto café se recomienda consumir
En líneas generales, un consumo moderado entre dos y cuatro tazas por día suele considerarse seguro para adultos sanos. Sin embargo, la cantidad ideal depende de factores como la edad, el peso, el metabolismo y el estado de salud.
También es importante prestar atención a los agregados: el exceso de azúcar, crema, jarabes o productos ultraprocesados puede convertir una bebida beneficiosa en una opción poco saludable.
Qué tipos de café recomiendan
Especialistas y baristas coinciden en que las mejores opciones suelen ser los cafés de grano molido o café tostado natural, ya que conservan mejor sus propiedades y tienen menos aditivos.
Entre las variedades más recomendadas aparecen:
Café filtrado.
Café de prensa francesa.
Espresso en cantidades moderadas.
Café de especialidad.
Café tostado natural sin azúcar agregada.
En cambio, recomiendan moderar el consumo de cafés instantáneos muy procesados o bebidas con exceso de azúcar, crema y saborizantes.
Cómo consumirlo de forma más saludable
Para aprovechar sus beneficios, se aconseja:
Tomarlo sin exceso de azúcar.
Acompañarlo con agua.
Evitar consumirlo en ayunas si genera acidez.
No excederse en cantidad.
Elegir preparaciones simples y menos procesadas.
Consumido con moderación y dentro de una alimentación equilibrada, el café puede convertirse en un aliado para atravesar las jornadas frías con más energía y concentración.
Mitos y dudas frecuentes sobre el café
Una de las consultas más habituales es si el café deshidrata. Aunque la cafeína tiene un leve efecto diurético, especialistas explican que el consumo moderado no genera deshidratación en personas habituadas a tomarlo.
Otra duda frecuente es si el café sube la presión. En algunas personas puede generar aumentos temporales de la presión arterial, especialmente si no consumen cafeína habitualmente. Por eso, quienes tienen hipertensión o enfermedades cardiovasculares deben controlar la cantidad y consultar con profesionales.
También suele hablarse del café y el ayuno. Mientras algunas personas lo toleran sin problemas, otras pueden experimentar irritación estomacal, acidez o malestar si lo consumen con el estómago vacío.
Café y frío: por qué se consume más en invierno
Durante los meses fríos, el consumo de café suele aumentar debido a la búsqueda de bebidas calientes que generen sensación de confort y energía. Además, muchas personas lo incorporan como parte de rutinas laborales o momentos de descanso en jornadas con menos horas de luz y temperaturas más bajas.
En Argentina, las preparaciones más elegidas suelen ser el café con leche, cortado, espresso y cappuccino, aunque en los últimos años también creció el interés por el café de especialidad y los métodos de filtrado artesanal.
