Cómo preparar las galletas coreanas que son furor y quedan ideales para el mate: se cocinan en 6 minutos
Estas galletitas coreanas dulces y crocantes se hacen con pocos ingredientes, tienen un sabor suave a miel y quedan perfectas para acompañar el mate, el té o el café.
Con la llegada del frío, las recetas rápidas para la merienda empiezan a ganar protagonismo. En ese contexto, las yakgwa, unas tradicionales galletas coreanas de miel, se volvieron tendencia por su textura suave, su sabor dulce equilibrado y una preparación que lleva apenas unos minutos.
Además de ser muy populares en Corea del Sur, cada vez más personas las preparan en casa porque son fáciles, rendidoras y combinan perfecto con el mate. Otro punto a favor: se cocinan en sartén y están listas en aproximadamente seis minutos.
Qué ingredientes necesitás para hacer las yakgwa
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 huevo
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- Semillas de sésamo para decorar
Cómo hacer las galletas coreanas paso a paso
- En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
- Agregar la miel y el aceite de sésamo.
- Incorporar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea y suave.
- Llevar la masa a una mesada limpia y dividirla en pequeñas porciones iguales.
- Formar bolitas y aplastarlas suavemente para darles forma de galleta.
- Espolvorear semillas de sésamo por encima para darles más sabor y textura.
- Calentar una sartén antiadherente con apenas unas gotas de aceite de sésamo.
- Cocinar las galletitas a fuego medio durante 2 o 3 minutos por lado, hasta que queden doradas.
- Retirar y servir calientes o tibias.
Una de las razones por las que estas galletas coreanas se hicieron virales es porque combinan una preparación muy simple con un resultado distinto a las recetas tradicionales de merienda.
El sabor suave de la miel, junto con el aroma del sésamo, genera una mezcla muy particular que queda muy bien con infusiones calientes. Además, al cocinarse en sartén, no hace falta prender el horno.
Cuál es el origen de las yakgwa
Las yakgwa tienen una historia muy antigua dentro de la gastronomía coreana. Su nombre proviene de las palabras Yak, que significa medicina, y Gwa, que significa dulce.
Originalmente, la miel era considerada un ingrediente medicinal, por lo que estas galletas se reservaban para celebraciones especiales y ceremonias importantes durante la dinastía Goryeo, hace más de mil años.
Con el crecimiento global de la cultura coreana, las yakgwa empezaron a hacerse populares en distintos países gracias a redes sociales, series y contenidos gastronómicos.
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Por qué quedan tan bien con el mate
Aunque nacieron en Asia, estas galletitas tienen varias características que encajan perfecto con la merienda argentina:
- Son dulces pero no empalagosas
- Tienen textura crocante por fuera y suave por dentro
- Se preparan rápido
- No necesitan horno
- Combinan muy bien con bebidas calientes
