Por qué recomiendan guardar las nueces y almendras en la heladera y por qué es clave
Muchas personas las dejan en la alacena, pero especialistas aseguran que el frío es un ambiente que las beneficia.
Las nueces, almendras y otros frutos secos son alimentos muy elegidos por su aporte de proteínas, grasas saludables y minerales. Sin embargo, pocas personas saben que almacenarlos incorrectamente puede hacer que pierdan calidad mucho más rápido.
Especialistas recomiendan guardar los frutos secos en la heladera, en especial cuando se compran en grandes cantidades o durante épocas de calor. Esto se debe a que contienen aceites naturales que pueden oxidarse cuando quedan expuestos al calor, la luz o la humedad.
Cuando esos aceites comienzan a deteriorarse, las nueces y almendras pierden sabor, aroma, textura e incluso pueden adquirir un gusto amargo o rancio.
¿Qué pasa si se dejan en la alacena?
Aunque pueden conservarse a temperatura ambiente durante un tiempo, el calor acelera el proceso de oxidación natural de los frutos secos. Esto ocurre especialmente en cocinas donde hay cambios constantes de temperatura o mucha humedad.
Las almendras, nueces y pistachos suelen resistir mejor cuando el ambiente es fresco y seco, pero durante el verano o en lugares calurosos la heladera se convierte en una mejor opción.
Expertos también explican que los frutos secos pueden conservarse en el freezer sin perder propiedades. De hecho, congelarlos permite mantener su calidad durante todavía más tiempo sin alterar demasiado la textura.
Además, sacarlos unos minutos antes de consumirlos alcanza para que recuperen rápidamente su sabor y crocancia natural.
¿Por qué las almendras y nueces son recomendables?
Las nueces y almendras son muy valoradas por su aporte de grasas saludables, proteínas, fibra y minerales. Además, contienen antioxidantes y vitamina E, nutrientes que ayudan a proteger las células del cuerpo y favorecen la salud cardiovascular.
Nutricionistas también destacan que consumir frutos secos de forma moderada puede generar mayor saciedad y ayudar a controlar el apetito entre comidas. Por eso, suelen recomendarse como una colación saludable o como complemento en desayunos, yogures, ensaladas y distintas preparaciones.
