Remates ganaderos con dos caras: bajas de 2% en gordos y subas de hasta 10% en terneros
En la Sociedad Rural de Jesús María, los animales terminados ajustaron levemente, mientras la reposición ganó firmeza. En el Mercado Agroganadero de Cañuelas, el mayor ingreso condicionó las operaciones.
La dinámica del mercado ganadero volvió a mostrar contrastes en la última semana, con un comportamiento dispar entre la hacienda de consumo y la invernada.
En el remate realizado en la Sociedad Rural de Jesús María (SRJM), los precios de los animales terminados evidenciaron una leve corrección a la baja, mientras que las categorías livianas consolidaron su recuperación.
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Con una oferta que duplicó a la de la semana previa, ingresaron 1363 cabezas 500 gordos y 863 de invernada, lo que imprimió mayor volumen a la plaza y condicionó la evolución de los valores.
En este contexto, los novillitos livianos (300 a 350 kilos) registraron una caída de $100, cerrando en torno a los $4900 por kilo vivo, lo que representó un retroceso cercano al 2%.
Más oferta y precios que buscan equilibrio
La tendencia se replicó en las categorías intermedias, que mostraron bajas más moderadas. Los novillitos de 350 a 400 kilos se ubicaron en $4860, mientras que los más pesados rondaron los $4700. En hembras, la vaquillona sostuvo valores en torno a los $4700, pero la vaca buena evidenció una leve baja hasta los $3360. Los toros, en tanto, marcaron un techo de $3500 tras resignar terreno en la comparación semanal.
Distinta fue la dinámica en la invernada, donde la demanda se mostró más activa. Los terneros livianos (100 a 150 kilos) registraron subas de hasta $500, alcanzando máximos de $7000, lo que implicó mejoras cercanas al 8%. En la categoría intermedia (150 a 200 kilos), los incrementos fueron aún más marcados, con subas de $600 y valores que llegaron a $6700, reflejando una mejora de casi el 10%. Los terneros más pesados, en tanto, se mantuvieron estables en torno a los $5800.
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Gran remate, con valores muy firmes en la invernada y un gordo más tranquilo, resumieron desde la firma consignataria, en una lectura que sintetiza el pulso actual del mercado.
Este comportamiento encuentra correlato en las operaciones del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG), donde también se observaron precios sostenidos pero con cierta presión bajista en las categorías de consumo, especialmente ante una mayor oferta. Allí, los novillos y novillitos mostraron valores que oscilaron con menor firmeza, mientras que algunas categorías especiales lograron defender precios.
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Los novillos se movieron en un rango de entre $4200 y $4850 por kilo vivo, con máximos puntuales que alcanzaron los $4800 en lotes especiales. En novillitos, los precios oscilaron entre $4500 y $5300 según calidad y terminación, mientras que las vaquillonas se ubicaron mayormente entre $4400 y $5500.
En el segmento de vacas, las buenas a especiales se pagaron entre $3000 y $4400, en tanto que las de conserva mostraron valores más bajos, desde $2100. Los toros, por su parte, registraron referencias de hasta $3300, confirmando un mercado que, si bien mantiene firmeza en categorías destacadas, comienza a evidenciar cierta selectividad en la demanda.
El trasfondo de este escenario combina varios factores: por un lado, una mayor disponibilidad de hacienda que tiende a moderar los precios del consumo; por otro, una demanda sostenida por reposición que impulsa la invernada. A esto se suma un consumo interno que muestra señales de cautela, en un contexto donde los valores de la carne buscan estabilizarse tras meses de volatilidad.
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Con la mirada puesta en las próximas semanas, el mercado parece encaminarse hacia un reacomodamiento más equilibrado, donde la oferta y la demanda intentan encontrar un nuevo punto de referencia. El próximo remate en Jesús María, previsto para los primeros días de mayo, será una nueva señal para confirmar si esta tendencia logra consolidarse.
