La receta y los secretos de la mejor empanada de pescado en Ahora Litoral: cocinamos en vivo - 9 Digital - Mi 9
La receta y los secretos de la mejor empanada de pescado en Ahora Litoral: cocinamos en vivo -
En una mañana cargada de tradición y sabor, visitó Canal 9 Litoral la reconocida cocinera paranaense del barrio de Puerto Sánchez, Sonia Franco, actual defensora del primer premio en el concurso de la Fiesta de la Empanada de Pescado de Río. Mostró su destreza y preparó empánadas en vivo y hasta enseñó algunos trucos de repulgue a Eva y Paola, aunque evitó dar sus secretos para lograr la mejor receta.
Sonia contó que usa pescado armado, que hirvió y desmenuzó, con morrones de tres colores (rojo, verde y amarillo), cebolla y una selección de condimentos como sal gruesa, chimichurri y provenzal. La experta resaltó que, para ella, el sabor auténtico se logra friendo las empanadas en grasa y preferentemente al fuego.
En uno de los momentos más entretenidos, Eva y Paola se animaron al complejo arte del repulgue. Mientras Sonia realizaba pliegues perfectos y uniformes con asombrosa facilidad, las conductoras admitieron su dificultad.
Sonia, quien busca defender su título de bicampeona este fin de semana, mantuvo en todo momento el misterio sobre su ingrediente secreto. Explicó que ese toque especial no está a la vista y es lo que pone a prueba frente al jurado durante la competencia oficial.
El concurso se llevará a cabo este sábado a partir de las 17 en la zona de La Rotonda de Puerto Sánchez y el balneario Thompson, en el marco de las festividades de Semana Santa.
Además de la cocina, la visita sirvió para reivindicar la identidad de Puerto Sánchez. Sonia describió al barrio como una forma de vida ligada al río y al esfuerzo de la pesca artesanal, invitando a los turistas y vecinos a que no se queden solo en la entrada, sino que recorran la calle principal hasta el fondo para conocer y apoyar a todas las familias pescadoras que tienen sus puestos y comedores allí.
Paraná vivirá este fin de semana su 9° Fiesta de la Empanada de Pescado de Río en Puerto Sánchez, el evento tradicional del barrio de pescadores de la ciudad con paseo gastronómico, números artísticos, concurso de empanadas de pescado de río, artesanías y mucho más.
Además, la cartelera artística incluye:
Viernes 3 de abril desde las 17 horas: Rama y Flor, Lucho Quiñones y Grupo de Danzas Folklóricas Alma de Río
Sábado 4 de abril, desde las 17 horas: Tierra Nativa, Los Musiqueros Entrerrianos y Compañía folclórica litoraleña El Grito Sagrado.
